《上杂与炒锅（第2版）》课程根据上杂、炒锅两个典型职业活动要求，通过开档、沟通领料、品质鉴定、准备设备、工具、餐具；依据菜牌菜肴要求，调制各种汁、酱、汤、糊；按照菜品要求，完成基础浓汤、基础清汤的调制，常用动、植物性干货原料的涨发及保鲜，制作蒸制、煲制菜肴，蒸制、煲制菜肴的整形；对原料进行初步熟处理；将配制好的原料，按照热菜烹调技法制作菜肴，上杂岗位与炒锅岗位协调配合完成出菜工作；保管开餐后剩余原料、清理工作区域等职业活动直接转换成的课程，是按岗位任务要求展开的。遵循学生技能学习由简单到复杂的基

《砧板工作（第2版）》课程是通过开档、沟通领料、品质鉴定、对果蔬食用菌类，禽肉类，畜肉类，水产类的细加工、整理保管、收档等职业活动直接转换成的课程，是按岗位任务要求展开的。根据砧板典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元：即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工。其中第一个学习单元分别由6个任务组成，第二单元由3个任务组成，第三单元由3个任务组成，第四单元由6个任务组成，四个单元共180课时。任务编排的原则是由易到难，循序渐进，涵盖了单元的

《粮食加工机械化技术》全面系统介绍了粮食清理、小麦制粉、稻谷加工、玉米干法加工、杂粮加工和种子加工等技术方法、技术原理、工艺流程以及机械设备等内容，旨在帮助各级农机部门、农机工作者和广大农民了解、掌握粮食加工机械化技术的主要内容和适用机具，便于在工作中借鉴和生产中应用。

1166道美食倾情分享，八大菜式精彩呈现，带您寻味独具特色的传世美食，尽享舌尖上的百味人生。

肉料理一直是自带光环的餐桌明星，但是你对肉料理又了解多少呢？在烤肉店时，面对一大堆猪肉、牛肉的部位名称，你可能会不知所措；在西餐厅时，你会为选几分熟的牛排而伤透脑筋；节目或家庭聚会时，你想用惊艳的肉料理来款待家人，但脑海里的食谱却寥寥无几。本书精选全世界的肉料理名店，邀请肉类熟成专家、精肉店老板、星级厨师、世界第一肉料理大师带你深入奥秘的肉类世界，奉献正宗、地道的烹饪技巧，乐享肉食者的盛宴。

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本书是依据国家职业标准，基于中等职业学校美发与形象设计专业开设的“盘发造型”专业核心课程。本书从职业能力培养角度出发，以专业人才培养模式为主要教学形式，注重中职学生职业素养和职业能力全方位培养，在职业技能教学过程中融入、渗透审美教育和工匠精神的全员育人和全程育人。本书编写内容包括生活盘发造型、新娘盘发造型、宴会盘发造型三个模块，每个模块下分设不同的学习任务。生活盘发造型模块包括日常盘发造型、休闲盘发造型两个任务；新娘盘发造型模块包括中式新娘盘发、韩式新娘盘发造型、欧式新娘盘发造型三个任务；宴会盘

《可爱的四季宝贝服饰钩织》一书涵盖了适合为可爱的小宝贝们编织的四季服饰和实用小物，有裙子、毛衣、连体短裤、披风、帽子、盖毯、护腿，还有婴儿的小玩具，每款作品都很可爱，也很实用。本书的特点是无须拼接或缝合。从领口向下编织的毛衣非常简单。另外书中还介绍了编织前的准备工作，各种常用的钩针技法等。书中每款作品都有详细的图解和步骤，哪怕是新手妈妈，也可以跟着书中的步骤，赶快为自己的宝贝编织一件舒适的，或者你喜欢的款式的衣物吧。

钟鼓楼晨钟暮鼓的回响，大栅栏市井街头的叫卖，故宫角楼醉美的夕阳……北京，有壮丽的皇城、高耸的建筑、温暖的人文、传统的美食、精彩的故事。你是否也曾想要多一个角度来了解北京7是否想过地图上的北京城是什么样的？ 在地图上，你可以看到北京的地势地貌，也可以找到北京城几千年历史的印迹，还可以了解北京城是如何布局、如何建设的。老北京城的城墙和城门都在哪里？北京的四合院布局有什么讲究？构成北京城市布局的南北、东西两条轴线上都有什么故事？《带你去看北京城》可以作为你专业的导览员，带你遍历能体现北京城特色的胡同

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