本书以食品安全为目标，从人体健康出发，介绍了食物、营养与人体健康的关系，还讲述了食品安全检测技术的方法和手段，另外还讲解了食品安全检测中需要的仪器设备及最新的食品安全方面的分析技术和要求。

本书内容包括：中国膳食文化、膳食原则及搭配禁忌、膳食中的中医理论、合理膳食常见问题。具体内容包括：起源；菜系；膳食原则；膳食的适宜搭配；药膳的由来；药膳的特点；药膳的种类；家庭药膳食疗的注意事项；一般膳食制作常见问题；特殊人群膳食制作常见问题；健康膳食相关问题等。

本书对我国农村义务教育学生营养改善计划十几年来的发展历程和实施现状进行了报告综述，对营养改善计划实施的意义、特点、具体措施和突出经验进行了总结，同时梳理了中央、相关部委、行业协会与地方政府颁布的相关政策，列举了在营养改善计划中突出的经典案例与媒体报道，并检索了相关学术论文与报告。

在家庭中，怎样让家中的每位成员都能吃的更健康、更安全是每一位家庭“煮”妇的心愿。本书将以家庭饮食为内容核心，以“妈妈们”为目标人群，讲述家庭成员不同的营养需求、纠正流传于世的营养误区、发现厨房内的饮食安全等。寻找生活中常见的营养知识。让“妈妈们”轻松玩转食物，不再为做饭发愁，照顾好家中每位成员。

本书针对怀孕十月孕妈妈和胎宝宝的不同情况，给孕妈妈提供长胎不长肉、控好孕期体重、减少怀孕不适的健康吃法，并有协和妈妈圈达人热心分享瘦孕一日三餐的经验；还有针对孕期常见不适，比如感冒、便秘等小毛病的饮食调理，以及针对特殊症状，比如妊娠糖尿病、妊娠高血压等的饮食调理。

全书共三篇七章，包括第一篇总论，第二篇“食”必健康，第三篇“药”你健康。内容从膳食营养和用药安全两方面入手，深入浅出地诠释食品、药品与健康的关系，通俗易懂地介绍科学原理，促进老年人合理健康饮食，日常安全用药，避开常见误区，学以致用，让老年人成为自身健康的第一责任人。

随着人们越来越注重健康养生，五谷杂粮也成为营养学界研究的新课题，这本书就是为了让广大读者们能够更好地了解五谷杂粮的营养价值及养生功效而编写的。本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，分别介绍谷物类、豆类、薯类、干果类五谷杂粮的养生功效。全书以图鉴的形式将五谷杂粮的营养价值、养生功效、实用偏方、饮食搭配、挑选妙招、贮存窍门等图文详细说明，同时加入了五谷杂粮美食制作的内容，严格甄选每一道食谱，让读者在阅读本书的同时，能够享受五谷和其他食材搭配制作的美味佳肴。

"本书共三个模块，七个项目，分别是：营养基础篇——营养素分析，营养评价篇——食品营养价值评价，膳食调查与评价，营养配餐篇——一般人群食谱设计，特定人群食谱设计，特殊环境人群食谱设计，慢性病人群食谱设计，本教材采用校企合作共同开发，其中杨庆伟负责整本教材框架设计，并与李达，李晓阳一起负责项目四、五、六、七的编写，廖振宇负责整本教材框架设计和岗位能力的分析，闫林韬负责项目四、五、六、七中食谱设计流程分析，刘皓负责项目三的编写，刘晨负责项目一编写，马倩影负责项目二编写。本书适用于高等院校食品、生物、医

本书收录了为育儿家庭排忧解难的志麻的建议。志麻喜欢这份工作,书中也有不少关于孩子饮食的健康建议,而且不是仅仅是食物,更会涉及日本餐桌文化和法国的餐桌文化。

本书结合我国居民的膳食特点和饮食习惯,全面、系统地介绍了营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、膳食营养与相关性疾病的防治、食品安全等内容,既包含了食品营养学和食品卫生学的知识,又涉及一些营养与营养相关疾病的饮食防治。旨在帮助有关人员学习营养知识,树立科学的饮食观,以科学的理论和实践指导食物消费和维持膳食平衡,达到增进健康和预防疾病的目的。本书语言简洁,内容丰富,侧重于实际操作的实用性和可操作性,力求详尽准确。