本书从马铃薯的基础知识入手，对马铃薯良种现代繁育技术、马铃薯高产栽培技术、马铃薯食品加工技术、马铃薯淀粉及蛋白生产技术、马铃薯全粉生产技术及马铃薯产业化经营管理与创新等方面展开论述。

本书介绍了马铃薯的特征和特性、优良品种的选用、茎尖脱毒种薯的应用、配方施肥技术的使用以及马铃薯的丰产种植技术、机械化种植技术、特殊种植技术、脱毒循环切芽快繁技术等。

本书从产业分布到优势区划分，从优良品种选择到健康种(薯)苗繁育，从水肥精细管理到病虫害综合防控，从机械化生产到科学储藏，系统介绍了甘薯生产全环节的相关知识。

根据国家地理标志保护工程——乌兰察布马铃薯项目执行需要，乌兰察布市农畜产品质量安全监督管理中心对域内察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼中旗、四子王旗、卓资县、化德县等7个马铃薯优势生产区域种植的12个品种进行营养品质分析，并委托农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（呼和浩特）展开品质评价和质量安全分析研究，为最大程度发挥马铃薯的增产潜力，促进马铃薯提质增效，推动马铃薯生产标准化建设体系建设提供理论依据和数据支撑。本书的研究利用科学试验手段对马铃薯营养物质含量进行全面测定，为消费者日常合理安排营养膳食提

本书主要简述马铃薯的植物状态、原产地、驯化、传播、种植、产能和储藏、加工、管理以及因马铃薯产生的粮食文化等,同时穿插讲述最具个性的关于马铃薯的故事。根据文字配图,图文并茂。书的亮点主要在形式设计,利用新技术、新材料、新工艺,进行精美的整体设计,嵌入邮票、粮票、油票等有价值的藏品,让人爱不释手。做成一个精致美观现代的文创产品或者绘本,用雅的形式,表现俗的内容,以达到雅俗共赏。适合读者的口味,调动读者的情绪,描述科学的知识,实现教育的目的,能真正发挥其节粮爱粮教育、弘扬传统文化的作用。

全书共分十一章。第一章“概述”，第二章“攀西良繁技术体系及生产技术体系”，第三章“攀西地区用于脱毒的主要马铃薯栽培品种”，第四章“攀西地区良种繁育技术研究”，第五章“马铃薯高产栽培的生理基础”，第六章“攀西地区马铃薯高产优质栽培技术的肥料运筹”，第七章“攀西地区不同季节马铃薯高产栽培技术”由李佩华、郑顺林编写，第八章“攀西地区马铃薯立体高产高效栽培技术”，第九章“攀西地区马铃薯种植的主要集成栽培技术”，第十章“攀西地区马铃薯病害防治技术”，第十一章“攀西地区马铃薯贮藏”。本书内容丰富，资料新颖，

本书共七章，内容包括：概况、马铃薯的特征特性、马铃薯生长与环境条件的关系、马铃薯的良种生产、马铃薯病虫害防治、马铃薯栽培技术、马铃薯的贮藏。