本书为农业科技类教材。本书介绍了植物中各类化合物在自然界的来源与分布、结构与分类,以及物理和化学性质,并针对活性成分分析方法和技术等进行了概括,为热带水果成分分析提供研究基础。本书还介绍了热带浆果活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等。

本书介绍了热带核果活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等，具体举例了芒果、牛油果、椰子、毛叶枣等14个核果品种。本书较为全面地介绍了热带特产核果的活性成分分析方法，从热带核果的植物性状、生长环境、产地与品种、营养与活性成分、活性作用等多方面进行了详细介绍，并针对各热带核果中具有特点的活性成分提取、纯化与分析的方法进行了系统归纳。本书也为热带水果研究相关专业的本科生、研究生及相关从业科技人员提供热带水果活性物质的基本信息，了解热带水果活性物质的提取纯化及分析的基本途径及方法步骤。

本书分九章，内容包括：生物学特性、梨优良品种、梨苗木的培育、梨树建园、梨树树体管理技术、梨树土肥水管理、梨树病虫害防治等。