《工程力学》以明确的岗位和职业需要为依托，以能力培养为主线，以开发学生能力为目标，不片面追求学科体系的完整性，而强调贴近生产实际和工作实际，使理论和实践相结合。教材中大量插入工程实例及相关图片，增强学生的感知性和真实性，传授知识同培训技能紧密结合；精选教材内容，删繁就简，充实技术性、实用性、实践性的内容，注重定性分析，

《工程图识读与绘制(复旦卓越高职高专21世纪规划教材)》针对中职、高职机械类或近机类专业对人才素质培养的需求，按照现行的国家标准，认真总结多年来的教学研究与改革、课程建设与实践的经验和成果，参考国內一些同类教材编写而成。本书以培养学生**识图与准确绘制的能力为目标，以培养空间想象力为原则，以形体特征为主线，合理编排教材

由雷仕湛、邵兰星、闫海生等人编*的《中国激光史录》详实记录了我国激光科学技术发展的历史概貌，介绍了我国科学家在激光器件、激光技术、激光应用各个领域率先提出的设想，以及实验装置和实验观察结果。全书分4章，章中国激光史页，第二章拓展激光器，第三章开拓激光新技术，第四章开发激光应用。《中国激光史录》供广大激光科学技术工作者、

由雷仕湛、邵兰星、闫海生等人编*的《中国激光史录》详实记录了我国激光科学技术发展的历史概貌，介绍了我国科学家在激光器件、激光技术、激光应用各个领域率先提出的设想，以及实验装置和实验观察结果。全书分4章，章中国激光史页，第二章拓展激光器，第三章开拓激光新技术，第四章开发激光应用。《中国激光史录》供广大激光科学技术工作者、

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由焦娅敏和张贵红共同主编的这本教材《能源科技史教程》分为五个部分。第一部分──引入：介绍主要的能源种类，能源科技的基本情况。第二部分──传统能源科技发展史：介绍基本能源的几种不同的基本历史，并通过STS视角将能源科学与社会、经济、战争等问题结合起来。第三部分──新能源科技的发展史，包括核能、风能和太阳能等。第四部分──

由陈苏华主编的《中国名菜（大淮扬风味制作）／复旦卓越21世纪烹饪与营养系列》一书以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系绪论；水产类菜例（上）；水产类菜例（下）；畜肉类菜例；禽蛋类菜例；综合与果蔬类菜例；山海珍品类菜例。全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例

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潘雅芳编*的《休闲宴会设计(理论方法和案例)》主要介绍休闲宴会的基本概念、特点、作用、类型，中外休闲宴会历史沿革与发展趋势，各类主题休闲宴会策划与设计的相关知识和基本技能。全书以解决实际的设计与管理问题为归宿，既研究设计中的“为什么”，*注重研究设计中“做哪些”和“怎样做”，包含了在宴会设计中有指导意义与实用价值的设计