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作为旅游活动的承载者，旅游景观是影响旅游地的旅游地位和旅游特色的主要因素；而对旅游景观的鉴赏，又是决定旅游者旅游品质的直接因素。因此《旅游景观鉴赏》是一本实践性强、具有指导作用的专业课教材。《全国高等院校旅游专业规划教材：旅游景观鉴赏》的主体结构分为三篇，共十章，以理论指导实践，以旅游美学、旅游心理学原理为基础，分析了

新版高职教材在保持原教材优势的基础上，以方便教师教学和学生学习为宗旨，增设了课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块，旨在为教师和学生之间搭建一个互动的平台，使教师能够更好地和学生沟通。文中示例、公式一律突出显示，目的是让读者花最少的时间掌握最有用的信息。与原版教材相比，本版教材在编排上主要具有以下显著特征：精简优

一直以来，接待业的学者们和行业中的实业家们都在寻找一种适用于这个行业的、完美、精确又能同现状接轨的战略管理方案。《旅游接待业战略管理：概念与案例》就是满足这种需求的著作。它以战略管理者的视角，既阐述了如何获取、发展及管理内部资源，如人力资源、知识、财务资源及有形资源等，又介绍了如何管理与外部利益相关者的关系，如顾客、供

《自然景观鉴赏》的内容上看，书中所选仅是自然景观知识、类型、景点“冰山”的一角。只是试图用科学、系统的体系把自然景观的基本知识、基本类型进行梳理，便于读者分类掌握。更多更细的知识介绍、更严谨的理论解释，需要读者进一步研读书中列出的有关参考书目。另外，对自然景观的认识是一个实践性很强的过程，我们要善于利用“导游”的有利机

饭店业是我国发展最快的朝阳产业之一，信息技术产业同样是发展最快的产业之一，二者的融合加速了各自的发展进程。信息技术的快速发展也给一些无法适应这种变化的饭店带来了挑战和威胁，它们会因不具备驾驭新技术的能力而处于竞争劣势。《信息技术与饭店管理：以技术提升饭店的竞争力》将帮助饭店解决以下电子化管理的基本问题：饭店战略与业务流

《跟我学饭店管理》围绕饭店督导层人员应具备哪些素质、应掌握哪些技能以及如何运用这些技能展开写作，力求提供给读者一个素质养成和技能强化的系统化方案。特别强调员工创造力的培训，并关注未来旅游企业发展要求员工掌握新兴技能的要求，如信息处理能力、人际沟通技能、问题解决能力、创新能力等。将上述技能要求、自我能力评估、如何培训这些

21世纪是服务产业的世纪，是质量的世纪。人类社会已经进入服务时代和质量社会，服务概念与质量需求已深入到人们日常的生活中。随着经济全球一体化趋势的日益加深，随着企业之间的竞争由区域性竞争向全球性竞爭发展，服务产品的市场作用与地位日益重要，服务质量已成为企业竞争的法宝。作为与国际接轨早和成熟的旅游企业，服务产品和服务质量已

本书从实用性的角度出发，分8个单元向大家介绍了餐饮服务的主要规程、技巧。为了便于大家的理解，我们精选了许多餐饮案例，并附有点评，让大家能更深刻地了解餐饮服务的精义。本书适用于餐饮服务培训，亦可作为旅游、饭店专业学生的课外阅读书籍。

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