本书分上、下篇。上篇主要介绍了督导和管理的最基本的管理职能、饭店人必须具备的现代饭店意识、团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训等内容，是饭店督导应该了解和掌握的基础性的理论和艺术。不懂得这些理论和艺术，要成为一名合格的督导就会成为空中楼阁，要提高淑导的管理水平，也无动力可言，这样只能在低水平上徘徊甚至倒退。

《康乐服务与管理》内容共分六章，在借鉴了国内较多的知名饭店康乐部门的实际动作经验的基础上，对饭店康服务与管理中涉及的康体、健身、娱乐、酒水等服务，以及组织架构、规章制度、销售经营、服务质量管理、人才资源管理、康乐会员管理等内容，进行了系统的论述。本教材在编写过程中，以适应旅游职业教育的教学为原则，立足于提高学生的整体素

在大量实践的基础上，结合我国高等教育中旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，对本书内容的编排进行了必要的调查：由于该课程的先修课程中有《管理学原理》课程，因此管理的基础理论未被列入本书中；对于饭店内的部门业务管理的相关内容，由于有专业课程的设置也未包含在内；对于饭店职能管理的部分内容也有专业课程，为了本书的系统性，仅作

本书编写的主要思路是突出高职高专特色、服务于高等技术应用人才的大目标，并根据专业需要精选课程内容，教材理论知识以简明条理、通俗易懂、贴近现实、深入浅出为原则，不追求学科体系的完整性，但注意吸纳已有学科研究成果和学科前沿的新知识、新技能。同时，结合我国旅游实践，增加了应用性较强的知识，如增加了“旅游产业组织”的相关内容；

本书练习题的题型多样，内容涉及词汇、语法、句型、读音等各个方面，便于学习者理解、掌握所学知识，做到举一反三、灵活运用。 本书在每个单元设置了阅读文。选材新颖、内容实用，反映现实生活的实际情景，为学者提供良好的学习素材及谈话信息，同时也可锻炼学习者的思考能力。 本书附有参考译文、常用句型索引、练习答案、复习测试题答案

《饭店经理人怎样驾驭财务》从实践的角度出发，结合知识经济时代的特征，以国际上饭店财务管理的新趋势，新理念为参照，用通俗的语言系统介绍了提升饭店经理人驾驭财务管理能力的方方面面，以促使酒店走上持续发展的道路。该书设置“导读”和“案例分析”模块使读者更能直观方便地阅读《饭店经理人怎样驾驭财务》。第一章经理人怎样驾驭财务，立

全书共分10章：第1章，饭店系统及其设备概述，主要讲述了饭店设备与饭店经营服务的关系，饭店系统设备配置基本要求以及未来饭店的设备发展趋势。第2章，电梯设备运行与使用，从实用的角度出发，介绍了电梯设备的操作使用与保养方法。第3章，饭店空调与制冷设备，讲述饭店空调的基本概念，常见空调设备的使用、维护与保养方法。第4章，饭店

《高级旅游饭店英语等级考试参考用书：旅游饭店职业英语》紧贴饭店工作实际，每个对话和练习都注意选择饭店工作中最真实、最常用的场景，具有很强的实用性，有助于提高学习者实际应用语言的能力。另外，结合饭店业从业人员的职业特点以及员工应具备的基本语言交际能力，将功能训练与情景对话结合，注重交际技能的训练，单元教学和练习内容尽量模

与同类出版物相比，本套教材具有以下特点：一，可操作性强。本套教材以读者的实际需要为出发点，紧密结合饭店工作实际，结合新技术、新理念在旅游饭店内的实际运用，在编写中坚持“用什么，编什么”的原则。理论知识言简意赅，以够用为度；在实际操作环节中，条理清晰，操作规范，重在学员服务技能的培养。二，内容简洁。本书文字简练且生动，书

《大学计算机基础项目式教程Windows7+Office2010（第2版）》为满足普通高等院校计算机公共基础课程“强调应用，强调实践”的培养目标，以“模块-项目任务”的方式进行编写，每个任务按照“任务描述”、“任务分析”、“知识链接”和“任务设计”等环节展开，内容包括初识计算机、操作系统Windows7、文档处理Wor