硒是20世纪70年代才确认的一种人体生命过程中必不可少的微量元素，具有强大的抗氧化、调节免疫、调节蛋白质合成和解毒能力，对动植物和人的身体健康有重要贡献。本书详细介绍了含量极其微小的硒如何帮助动物战胜病毒的入侵，如何科学地获取硒、如何适量补晒，具有一定的科普作用。

环境污染已成为当今世界关注的重要问题之一。虽然各国自然资源条件和经济发达程度的差异，使得农业生产模式各不相同，但以防止环境污染和生产绿色、有机食品为主要内容的可持续发展农业及其相应的技术研究，在全世界已形成一个大趋势。中国在这一工作上起步较晚，理论研究和应用技术都不及发达国家。目前，许多农业科技工作者根据中国自然资源条