《食品生物化学》内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分10章。一方面强化作为教材需要学生掌握的基本理论，另一方面力求反映本领域的最新发展和动态，在内容上增加了一些物质代谢紊乱的典型案例，如糖尿病、脂肪肝等。由于现代食晶生物化学与实践的结合越来

本教材按照食品原料生产、食品加工过程、食品包装、食品流通、食品保藏、食品消费等主要环节，阐明了食品安全问题，对社会各界普遍关注的转基因食品，辐照食品，食品敏感性、过敏性和不耐症等安全问题也进行了专题论述，内容丰富，另外，从食品安全法规、食品安全控制技术、食品安全风险分析和食品安全预警追溯召回与安全性评价等方面介绍了食

本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论，国内外果蔬加工先进技术和工艺，介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品加工与综合利用等。本书内容丰富、新颖，理论性和实用性兼顾，反映了果蔬加工的现状与发展动态。 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全以及园艺专业的本科

本书较为系统地阐述了眼、耳、鼻、咽、喉、气管、食管、口腔等器官的解剖生理特点及常见疾病的基本知识和护理理论与技术。

《口语训练教程》是一本旨在培养和提高学生表达能力的专门性书籍。全书共分七章内容。第一章普通话和第二章朗读是口语交际的基础知识和技巧，重在训练学生的语音和发声技巧。第三章至第七章的内容则是口语交际的应用形式。其中第三章复述与解说和第四章交谈主要训练学生的语言概括能力、组织能力与听说技巧；第五章主持、第六章演讲和第七章辩论

本书广泛吸收了国内外优秀教材的成果，系统地阐述了统计学的基本理论，扼要地介绍了现代统计学的基本方法及其在实践中的运用。

《政治经济学（资本主义部分）》是“郑州大学精品课程建设系列教材”之一，全书共分10个章节，主要对政治经济学的基础知识作了介绍，具体内容包括资本和剩余价值、资本积累、个别资市的运动、社会资市的运动、剩余价值的具体形式等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书运用职业生涯规划理论研究的最新成果，从河南省大学生职业发展教育的实际出发，通过点击职业生涯、感知职业规划、探访职业世界、发掘自我资源、确立职业目标、开展职业规划、发展职业生涯等七个章节，采取了案例导入与课后案例分析相结合的形式，对大学生职业生涯规划基础理论知识进行了科学的讲解。

小小说是一种有较高品位的大众文化，能不断提升读者的审美情趣和认知能力；它在文学造诣上也有不可或缺的质量要求。小小说贴近生活，具有易写易发的优势。《小小说美文馆·乡村爱情：谁来为我做嫁衣》收录的就是此类小说，共计六十三篇，主题是“乡村爱情”。

小小说贴近生活，具有易写易发的优势。因此，大量作品散见于全国数千种报刊中，作者也多来自民间，社会底层的生活使他们的创作左右逢源……这本《打工路上(渐行渐远的村庄)》(作者马国兴、吕双喜)收录了《渐行渐远的村庄》；《马圈与马圆(二题)》；《老家有多远》等小说作品。 《打工路上(渐行渐远的村庄)》由郑州大学出版社出版。