本书作者团队通过专业方法研究出了南北方常见的八大类近700种食物、多种烹饪方式下的生熟系数,编写了本图谱,建立了食物生熟比基础数据库,让居民直接回顾所摄入每种食物的熟重而可以直接推算出其生重。此外,本图谱还包含了根据六个省市居民烹饪及饮食习惯研究得出的含油和含盐系数作为未来分析的参考。本书将为国内居民营养与健康相关膳食

本书展现了2022年奶业发展的状况，介绍了我国奶业基本情况、国产奶质量安全情况、国产奶与进口奶质量安全水平比较、中国优质乳工程等内容。

本书首先从奶酪加工者的角度描述和讨论了奶酪加工技术，展示了如何通过工艺设计和培养技术改变牛奶加工技术的通用元素，从而生产出如此美妙和独特的奶酪品种。全书介绍了乳酸菌培养物、添加的霉菌和非乳酸菌以及成孔细菌如何以不同的方式在成熟奶酪中发挥作用，将平淡的凝乳转化为消费者熟悉的切达干酪，比萨奶酪、蓝纹奶酪、卡门贝尔奶酪、瑞士

《鱼类细菌性鳃感染病》（BacterialGillInfectiousDiseasesofFishes）包括3篇、8章内容，记述了迄今已有记载和报道可明确列为或直接相关联作为鱼类细菌性鳃感染病的柱状病（columnarisdisease，CD）、细菌性鳃病（bacterialgilldisease，BGD）、黏着杆菌病

科学道德与学风建设是当前研究生教育中的一项重要内容，为营造良好的学术研究氛围和制度环境，规范研究生的科学研究和学术论文写作行为，建设学术作风严谨、富有创新精神的高素质研究生学术队伍，让研究生懂得学术研究中哪些该做与哪些不该做，从而能够严守自律底线，做一个负责任的研究者，远离学术不端这一“学术高压线”。结合学校实际，撰写

本书重点突出动物保定、样品采集、免疫、消毒、免疫标识、病死动物和医疗废弃物的处理、疫情报告等兽医技能操作内容。全书共分8章，内容包括：宠物源人兽共患传染病概述、动物保定、样品采集、疫苗免疫接种技术、消毒、动物标识及养殖档案管理等。

本书结合我国北方地区各地农业生产实践中积累的经验，依据我国最新制定的农作物绿色生产相关标准与新规程，介绍了农作物绿色高质高效生产技术。具体包括粮油作物栽培、蔬菜绿色食品生产技术、食用菌及中药材栽培、果树栽培、植保、土肥、其他技术应用、法律、法规等。

本书从我国农作物重大病虫害发生发展情况出发，参考近年来全国农业技术推广服务中心制定的一系列农作物重大病虫害防控技术方案，总结我国农作物病虫害防控的实践经验。本书分为八章，分别对水稻重大病虫害防控技术、小麦重大病虫害防控技术、玉米重大病虫害防控技术、马铃薯重大病虫害防控技术、油菜重大病虫害防控技术、大豆重大病虫害防控技术

本书分为三篇，第一篇介绍与繁育和产业最相关的萤火虫基础知识；第二篇重点讲萤火虫的保育、复育，着重阐述萤火虫人工繁育的技术；第三篇阐述了萤火虫产业化路径。

本书根据当前蔬菜产业发展情况和蔬菜标准化生产需求，总结菜农种植经验，内容主要包括蔬菜的优良品种、栽培技术和病虫害防治方面的知识。