本书出版以来，成千上万读者通过践行低脂纯素这种基于国际循证营养学理念的饮食方式，有效缓解了高血糖、高血脂、高血压、超重肥胖、痛风、过敏症、自身免疫性疾病等健康问题，提高了身体的免疫力，恢复了朝气和活力。在实际操作层面，很多读者希望有一本实用的低脂纯素烹饪指南。这本书从一位特色厨师的角度，开发了一系列日常低脂纯素菜品。希

本书共6章，内容包括：素食与健康、喷香热菜、爽口凉菜、快手宴客菜、花样主食、解馋小零食。

本书共收录了我国植物性素食112种。其中,蔬菜、菌藻类62种,水果、干果类36种,五谷杂粮类15种。每种素食,均按“简介、营养成分、保健功效、良方妙方、推荐食谱”五项内容依次排列,条分缕析,井然有序。本书在编写过程中,力求精而不简,博而不杂,内容简明扼要,实用高效。每种食物都配以实物照片,食谱都配以详细的制作步骤和高清

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本书作者采用中医药学理论之补气行血、疏通脉络的方略，改善人体血液循环，排出代谢产物，维持人体内环境的平衡稳定，改善细胞生存环境，促进细胞的代谢和再生更新。同时注重内环境需营养物质和微量、常量元素的补充与平衡，以其促进机体机能的恢复和免疫力的提升，激活人体自有的自愈能力，加快疾病的康复与治愈。作者经20多年的探索实践，以

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本书以淡豆豉为主线，系统梳理该药的临床应用，从淡豆豉的基本特性、本草记载、药对配伍、经典方剂及成方制剂、医案精选等方面，考证其入药起源，汇总其炮制方法，对照其分类鉴别，归纳其药物配伍，总结其用药规律，分析其临证医案，全面汇集淡豆豉的各方面属性特点。

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