本书以猕猴桃产业技术为主线，以应用性研究层面的重要成果和生产实践为主要论述内容，着重对近年来的技术成就和经验教训进行归纳总结。本书共有17章，主要内容包括：我国猕猴桃的栽培历史、产业现状与展望；我国猕猴桃区域分布与优势区域发展战略等。

本书从栽培历史、优势区域布局、种质资源、优良品种培育和建园、栽培技术、采后增值、桃文化等方面，对桃产业在我国发展过程中的经验教训进行了全方位总结和分析，对桃产业今后发展的若干问题进行了探讨。

本书以章节布局，共分为四章。第一章为刺梨的生物学特性及环境适应性，主要介绍了刺梨植物的基源、形态构造、资源分布等；第二章对刺梨果品加工的基本原理做了相对详尽的分析，主要从果品食品败坏与加工、果品的理化特性和食品添加剂三个方面进行；第三章主要介绍了果品贮藏的基本原理，从果品的化学组成及其在贮藏保鲜过程中的变化出发，论证了

中国果树科学与实践.荔枝

中国果树科学与实践.波罗蜜、莲雾、毛叶枣

中国果树科学与实践.猕猴桃