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食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程，也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上，重点介绍了食物中七大营养素的功能及其食物来源、食品加工对营养素的影响、人体内营养物质的代谢、各类营养素与人体健康的关系、特定人群膳食营养、饮食与养生、膳食指导与食

本书共分3章，第1章为神经外科重症护理概述。第2章系统阐述了神经外科重症护理技术，包括护理评估技术、监测技术、康复期技术，详细介绍了各类专科评分量表和各类专科监测仪器的使用。第3章为实践案例，通过多个真实且具有代表性的病例，介绍了上述技术在临床护理实践中的应用及相关知识拓展。本书旨在为神经外科重症护理人员提供全面、实用

本书全面系统地介绍了医学影像信息、影像大数据与人工智能的质量控制以及医学影像人工智能技术等方面的内容。由浅入深，从基础到技术，再到应用和研究，涵盖知识范围广，理论与实践相结合。

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细胞工厂是应用细胞生物学与分子生物学的理论和方法，将设计好一段基因插入到酵母细胞的体内，在基因的控制下，酵母细胞驱动体内的酶生产我们日常生活所需的物质。本书内容涵盖了细胞工厂发展与设计理念、细胞工厂热力学与动力学驱动设计、细胞工厂物联网络设计、细胞工厂信息调控网络设计、细胞工厂底盘设计与开发、细胞工厂智能抗逆设计、生物

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