本书在简要介绍酶的基本理论基础上，重点而且全面阐述酶在水产品加工业各方面的应用，同时对水产加工专用酶的研究进展和应用前景进行和介绍和展望。全书内容共有十二章，包括：绪言、酶的生产、酶的分子修饰技术、酶的固定化技术、酶在水产品保鲜中的应用、酶在海藻加工中的应用、酶在鱼油加工中的应用、酶在水产调味料加工中的应用、酶在甲壳素

本习题集与刘玉杰、于春艳主编的《水利工程制图》教材配套使用。习题章节与教材的章节对应，内容紧扣教材，主要内容有：制图的基本知识和技能；正投影基础；基本体及表面交线的投影；轴测图；组合体；工程形体的表达方法；水工建筑中常见的曲面；标高投影；水利工程图；建筑施工图。习题的选择本着由浅人深、循序渐进、逐步提高的原则，以基本题

“攻略”引自成语“攻城略地”，即“进攻占领”的意思。所谓“松下PLC技术完全攻略”就是将攻克松下PLC技术的流程指南、注意要点、诀窍、方法和步骤等告知读者，让读者省去摸索的时间，少走或不走弯路，完全把松下PLC学到手，达到事半功倍的效果。全书共有9章，内容主要包含：快速打开PLC技术领域的大门、熟知松下PLC的主要硬/

本书结合实际案例介绍了PMML语言的各个组成元素，包括数据字典、挖掘模式/架构、数据转换、模型定义、输出、目标、模型解释、模型验证等元素，并介绍了表述数据挖掘模型的PMML实例文档创建流程；同时也对各种PMML元素中涉及的一些统计知识做了必要介绍。通过学习，读者可以完整地了解和掌握PMML语言，将其应用于数据挖掘建模。

本书共分九章，其中包括流体流动与输送、非均相物系分离与设备、传热与换热器、气体的吸收、液体的蒸馏、干燥、现代分离技术、化学反应器和典型化工生产工艺，每章均附有适量的例题和习题以及复习思考题。书中针对非化工工艺专业的特点，安排一些实际范例分析，目的是培养和提高学生分析和解决实际问题的能力。本书有配套的电子教案，可在化学工

《制药工程生产实习》共七章，内容包括：生产实习及其流程、入厂安全与环保教育、制药典型单元操作及流程、制药常用设备及其原理、制药工程工艺管线及设计、制药生产实习图纸绘制及医药技术经济与管理。全书既能满足制药工程专业本科教学质量国家标准的要求，又能满足与国际实质等效的国家工程教育专业认证的新理念，有助于培养学生解决复杂工程

本书主要以典型零、部件的制图为实例，按照认知规律，结合就业岗位的技能需要，设置了八个项目：认识机械图样及绘制简单图样、绘制基本形体三视图、识读与绘制组合体视图、绘制轴测图、零件的常见画法、标准件与常用件的规定画法、识读与绘制典型零件图、识读与绘制装配图。每个项目根据所学知识与技能的需要，都采集了相应的零（部）件实例，组

本书针对当前机械设备发展状况，结合机械设备装配的实际需求，详细分析和讲解了机械设备装配的操作步骤、过程、要点及注意事项等。主要内容包括：机械设备装配技术基础，机械设备装配基本操作技术，机械设备的清洗、涂装、平衡、润滑、密封及起重，固定连接的装配，传动机构的装配，机械设备部件及整机的装配，数控机床类设备的装配，机械设备装

本书结合实战，总结了针对煤化工事故处置的灭火救援经验，针对不同事故的火灾特点，提出了处置相应事故时的理念、原则、程序、战法及注意事项，做到了消防与工艺相结合、防火与灭火相结合、理论与实际相结合，具有较强的专业性、系统性、创新性和指导性。书中内容具体包括煤制甲醇、煤制天然气、煤制油、煤制烯烃、煤制乙二醇及煤制芳烃、煤制合

本书采用项目式结构，共分五个课题。主要内容包括木模的测画、化工机器与设备零件图和装配图的识读、化工工艺流程图的识读与绘制、设备布置图的识读与绘制、管道图的识读与绘制等，涵盖化工图样的相关知识点。每个课题由若干个项目组成，项目内设若干个活动，每个活动以完成任务为主线，串联化工图样的知识内容。活动中有想一想、我能做（能力目