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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS972 饮食调制技术及设备】 分类索引
  • 调酒事典——舌尖上的鸡尾酒
    • 调酒事典——舌尖上的鸡尾酒
    • 李祥睿、陈洪华 编著/2019-1-1/ 化学工业出版社/定价:¥49
    • 本书主要介绍鸡尾酒的分类、基酒种类的特点及选择、鸡尾酒的辅料及搭配、装饰材料和方法、常用工具和设备、调制方法、色彩配置、口味调配、常用鸡尾酒的配方和调制。本书附有不少鸡尾酒的实例图片,适合酒吧从业人员,烹饪、酒店相关专业学生,业余爱好者参考。

    • ISBN:9787122328861
  • 素味清欢
    • 素味清欢
    • 大小素/2019-1-1/ 电子工业出版社/定价:¥58
    • 大小素双胞胎清丽、清媚曾是荤食节目主持人,工作两年半后她们的身体状况亮起了红灯,后来通过素食重获健康。这个意外的收获让她们对素食产生了新奇和兴趣,想要更深入地了解素食饮食及素食背后的内涵。素食后,姐妹俩体会到这种低碳的纯素食方式不仅改善了身体,还带来了更平和的心境;使她们对环保也有了更多的意识和热情;如何更好地和万物生

    • ISBN:9787121358531
  • 小吃大艺——记忆中的老北京小吃
    • 小吃大艺——记忆中的老北京小吃
    • 冯怀申/2019-1-1/ 中国纺织出版社/定价:¥68
    • 《小吃大艺记忆中的老北京小吃》入选的小吃均历史悠久,兼具乡土气息与地域特色,土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式,清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食,带入到北京的历史轨迹中去,让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时,细腻地描写出由食入世的人生

    • ISBN:9787518052523
  • 烹饪化学(第2版)
    • 烹饪化学(第2版)
    • 曾洁 主编 陈福玉、于小磊、许云贺 副主编/2019-1-1/ 化学工业出版社/定价:¥58
    • 本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能,以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应,如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。

    • ISBN:9787122328199
  • 好好吃饭,好好减肥
    • 好好吃饭,好好减肥
    • 李云波/2018-12-1/ 中国纺织出版社/定价:¥45.8
    • 苗条的身形和美味的食物永远都是女人的心头爱,但长久以来,这二者一直像鱼与熊掌一样不可兼得。怎样才能既享受食物的美味,又保持住窈窕的身段。《好好吃饭,好好减肥》首先揭开众多的减肥产品的真面目,帮助读者走出减肥的误区,告诉读者如何通过合理饮食来达到减肥的目的。其次教会读者弄清楚自己是哪种类型的肥胖,然后针对不同类型的肥胖提

    • ISBN:9787518051878
  • 我家宝贝爱吃饭
    • 我家宝贝爱吃饭
    • 朗妈/2018-12-1/ 中国纺织出版社/定价:¥49.8
    • 《我家宝贝爱吃饭》是一本专门为家长和孩子精心准备的美食书。对于好奇心想象力丰富的孩子来说,吃饭,不是每日的任务,而是一件愉快的,能够启发孩子智慧、激发孩子想象力的事。而现代妈妈工作忙碌,没有太多时间为宝宝精心准备食物。因此我们提倡花*短的时间,做*创意的美味,只要每天多花5分钟,就能立刻将平淡的食物变成美味的艺术品,让

    • ISBN:9787518051571
  • 汤养女人,美丽一生
    • 汤养女人,美丽一生
    • 李云波/2018-12-1/ 中国纺织出版社/定价:¥45.8
    • 饭前一碗汤,长寿又健康。汤,是中国人餐桌上必不可少的角色,也是千百年来人们认为*好的滋补、养生方式,一碗香浓的汤,包含了对家人的殷切关怀和深深的爱。除了美味以外,人们越来越重视汤的食疗功能。《汤养女人,美丽一生》主要讲述了适合女性健康的不同类型的汤的原料及做法,还根据汤的各种功能分类给出了对应汤谱,如常见病汤谱、健康小

    • ISBN:9787518052011
  • 无肉不欢
    • 无肉不欢
    • 食说百味/2018-10-1/ 电子工业出版社/定价:¥78
    • 以"吃肉”为主线,将精选的几十道独具特色的荤菜串连起来,以优美洗练的文字,向读者娓娓讲述菜肴的烹饪方法,以及与之相关的趣闻典故、风土人情,并插入精美的手绘和拍摄图片,与读者一起进行一场轻松的美食及文化之旅,一起品味肉食之美,人情之美,环境之美,历史之美。

    • ISBN:9787121350238
  • 糙米03:好好吃温柔爱
    • 糙米03:好好吃温柔爱
    • 张小马/2018-8-1/ 电子工业出版社/定价:¥58
    • 本书是纯素食系列MOOK书系"糙米"的第三本.我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式,帮助人们恢复与大自然的连接,重建人们对生活的定义。在本书中,作者将视线关注于都市青年的极简生活、极简饮食和环保生活方式。极简不是粗糙,而是在环保和科学的基础上调整和改变饮食结构,以素食和健康轻食的方式重塑健康生活方式,

    • ISBN:9787121350092
  • 怀孕 坐月子 哺乳期吃什么
    • 怀孕 坐月子 哺乳期吃什么
    • 王琪/2018-7-1/ 电子工业出版社/定价:¥58
    • 以大众关心的食物安全问题为切入点,详细介绍怀孕、坐月子、哺乳期宜吃及慎吃的常见食物,包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品、五谷杂粮及其他共6类近200种常见食材,从营养功效、怎么吃更营养和搭配等几个方面进行介绍,更特别设置食材选择和清洗板块,尽量确保无农药残留,从而确保食品安全。除此之外,还通过“选对食物,不长妊娠斑”、“月

    • ISBN:9787121344558