本书以苹果研究成果为主线和主题，对新疆野苹果等落叶果树种质资源进行评价挖掘与创新利用。全书共九章，分为上篇、中篇、下篇。上篇“资源与育种的理论基础”包括第一至五章：第一章为资源与性状发育机理研究的关键技术，第二章为栽培苹果起源演化和驯化机理，第三章为几种落叶果树的遗传多样性，第四章为苹果芽变与果实质地品质发育机理，第五

山核桃是我国特有的优质干果和木本油料树种，天然分布于浙、皖交界的天目山区。《山核桃林地土壤生态过程及调控》以山核桃林地土壤养分时空变化为主线，重点阐述了山核桃林地土壤肥力的时空格局及影响因素、土壤有机碳与经营年限、土壤肥力与林地转化、土壤质量与生草栽培、土壤养分流失与施肥、土壤温室气体排放与人为经营、土壤管理与果实品质

本书是毛花猕猴桃种质资源研究领域的一部学术专著，以毛花猕猴桃种质资源高效利用为目标，介绍了我国毛花猕猴桃栽培历史与资源分布及主要经济价值、生物学性状与特异性状，以及毛花猕猴桃种质资源调查与搜集方法及保育策略；重点阐述了毛花猕猴桃种质资源核心种质库的构建；系统介绍了毛花猕猴桃果实中抗坏血酸、酚类物质、糖酸与果肉色泽等，以

本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论，新技术、新材料和新装备，品质分析与质量安全控制，研究方法与工厂设计，产品标准等全产业链各个环节及国内外**研究进展。本书图文并茂，理论与实践相结合，是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作，可作为高等院校食品科学、农产品贮藏与加工等相关专业的教材

随着现代果品生产和消费水平的提高，建立一种全面、系统、规范和数值化的柑橘果实商品品质评价方法已变得愈来愈重要。本书首次将柑橘果实商品品质概念细化为基本商品品质、风味品质、色泽品质和香气品质四个更具体的概念，并对它们进行了定义和辨析。本书不仅系统总结了柑橘果实商品品质及其主要成分现有的各种分析检测方法，还专门介绍了柑橘果

本书介绍了蓝莓在我国西南山地的引种栽培及育种实践工作，汇集了作者团队近20年来在我国西南山地进行蓝莓引种、栽培及育种的若干研究结果。本书共7章，分别为蓝莓（越桔）概述、蓝莓的引种研究、蓝莓的繁殖技术和栽培管理技术、蓝莓的栽培基质研究、蓝莓的育种初探、蓝莓果实色素稳定性及抑菌性研究、蓝莓盆栽及家庭简易保存加工。

本书的主要研究内容为苹果专业信息服务系统中的数学模型构建与应用，系统数据库的总体设计与实现。数学模型是“数字苹果”的科学基础与核心技术，它使得农业科学从经验水平提高到理论水平。用数学模型技术研究苹果的生产经营活动，可以使管理者在苹果的生产管理决策上实现优化；在生产管理上降低成本，提高劳动生产率；在生产资料上节约资源，最

《长柄扁桃资源开发利用》受科技部科技惠民计划“陕北能源化工基地生态修复惠民工程”项目的支持，通过对国内外长柄扁桃地理分布、生存环境的调查研究，总结了我国长柄扁桃的资源现状；重点探讨长柄扁桃的生态价值、经济价值、社会价值，并结合目前我国长柄扁桃的开发研究现状、发展前景及效益，对长柄扁桃资源化利用技术和产业化发展提出建设性

《中国贵州无籽刺梨研究》是根据贵州省科技支撑项目、贵州省高层次创新型人才项目研究的成果，首次全面阐述贵州省特有植物无籽刺梨资源的地理分布、适宜栽培区域；较为系统和全面的阐述贵州省特色植物资源无籽刺梨的地理分布、分布地气候环境；基地土壤评价、主要保健成分的检测与分析、果实评价、以及套袋技术等方面的内容。

丰富多彩的果蔬从何而来，又是如何传播到世界各地的？野生物种经历了怎样的驯化才生成为现代果蔬，在驯化过程中又丢失了哪些营养？在工业化农业的时代，我们如何从市场上挑选美味又有营养的果蔬品种？这是一份令人垂涎的果蔬营养指南，将博物学与现代营养学的奇妙融合，带你踏上迷人的果蔬博物之旅。 在本书里，罗宾逊仔细梳理了野生物种经历复