本书将茶具、茶性、茶礼、茶艺、茶叶审评五个部分进行递进编排，分为5个模块，共25个学习单元。“茶海明珠”部分附录了对中国茶界影响深远的茶书、茶文。每个学习单元的最后，编写了“扩展学习”“品茶史话”“单元练习”等内容。

本书为大型文化类视频栏目《小康中国·千城早餐》同名图书。编委会以食物为经、以人情为纬,从栏目已上线的前四季中精选55部作品进行了整理、汇编,力图以充满烟火气息的文字、浸润时代精神的画面,为读者讲述一个个来自天南海北的早餐故事,和香气四溢的早餐背后所潜藏的人生传奇与文化传承。

西式面点师（高级）

教学菜——上海菜

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1.主要内容：《茸、泥、蓉菜肴制作——专项职业能力培训教材》包含三个项目，即茸及其菜肴制作、泥及其菜肴制作、蓉及其菜肴制作，各项目下面分为若干个学习单元。2.主要特点：针对中式烹调师职业技能中的茸、泥、蓉菜肴的制作进行详细阐述，更专业细分。3.选题价值：《茸、泥、蓉菜肴制作——专项职业能力培训教材》为模块化鉴定服务。模

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本书以湖南临湘为背景,以万里茶道为视阀,重点介绍临湘茶的历史文化和发展情况,内容包括:一、历史源流;二、辉煌奇迹;三、主要茶类;四、茶文化;五、社会评价;六、骨干企业。

书稿共分为8章,主要有三大部分内容,第一部分(第1章)是宴席与宴席设计基本知识;第二部分(第2-6章)是宴席设计理论与实务,涵盖宴席菜品设计、宴席酒水及餐具设计、宴席菜单设计、宴席场景与台面台型设计以及特色主题风味宴席创新设计五方面内容;第三部分(第7-8章)是宴席运营管理理论与实务,包括宴席业务组织与实施以及宴席成本