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本书参照国家职业技能鉴定规范的要求,从烹饪专业培养目标出发,根据职业院校烹饪专业教学的要求、特点及教师多年的教学实践经验编撰而成。本书编写过程中,以学生实训活动与实习为主要形式,突出专业理论与操作能力的结合,突出学生创新能力的培养。内容选择与相应的职业资格标准衔接,强化技能教学,满足职业岗位需求,力求取材合适、通俗易懂

《寻味普洱茶》是一部融历史学、社会学、人类学为一体的人文游记。上半部史话篇，作者从史学的角度，以《云南通志》《普洱府志》《思茅厅志》等清代古籍文献为佐证，以散落在六大茶山地面上的碑刻为线索，描绘出从清宫皇帝到地方大员、文豪儒士，从茶山头人到茶农、商贩等形形色色的众生相。下半部茶王篇，作者则从社会学和人类学的角度，将深入

本书主要定位于收纳用品和收纳技巧,是面向大众的一本介绍如何按照不同的惯用脑型,购买收纳用品,使用收纳用品。本书图文并茂,充满了大量真实实拍,能真正做到给不同的人推荐不同的收纳用品,教授读者使用不同的收纳方式,既高效且有趣。与日本流行的断舍离不同,整理收纳目前在我国还需要考虑大众购房、布置新家、提升生活品质的需求,更应该

本书分饮食烹饪小窍门、居家生活小窍门两部分。内容包括：农药残留多，怎样洗菜更干净；洗平菇有什么小窍门吗；小粒的芝麻该如何清洗；怎样清洗才能去除水果上的果蜡；洗桃子有什么好办法；如何洗葡萄才能又快又干净；怎样快速泡发海带；泡发香菇有何妙招等。

本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道,包含有色香味浓的家常风味,粗狂豪迈的江湖风味,精雕细琢的酒店风味,并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道,包含有色香味浓的家常风味,粗狂豪迈的江湖风味,精雕细琢的酒店风味,并从

《打荷与炒锅》课程根据炒锅、打荷两个典型职业活动要求，通过开档、沟通领料、品质鉴定、准备设备、工具、餐具；依据菜牌调制各种汁、酱、汤、糊；按照菜品要求，对原料进行初步熟处理；将配制好的原料，按照热菜烹调技法制作菜肴。保管开餐后剩余原料、清理工作区域等职业活动直接转换成的课程，是按岗位任务要求展开的。6个学习单元共安排了

这不是一本枯燥乏味的教科书,而是一本专门为产后妈妈准备的营养书。本书用漫画的形式,教你吃得营养、吃出健康。本书为首都保健营养美食学会会长王旭峰的倾情之作。书中指导产后妈妈们从吃入手,如何吃才能在哺乳期减轻体重,如何吃能保证宝宝的“干粮”有足够的营养等知识,将产后饮食营养的干货一一教给新手妈妈们,再也不必为如何吃而烦恼啦

本书根据职业学校美容美体等专业的教学标准编写而成,所选内容结合实际,贴合岗位需求,详细介绍了美容基础的相关知识,其内容通俗易懂、图文并茂、案例丰富、简单易学。本书主要包含7个项目,分别为美容基础知识、美容产品、面部基础护理、不同类型皮肤护理、问题皮肤护理、局部皮肤护理、接待与咨询。

本书以梅州的客家饮食为研究对象，主要内容包括：部分客家食材、烹饪方法、器皿、菜品等方言命名的依据；有关客家饮食的民间传说、故事及其与客家方言的关系；客家话和客家饮食心理的交互影响。本书不是纯粹的理论型研究，更是应用型研究，站在语言人类学、食物语言学的立场，通过对客家饮食文化的梳理和研究，为实现方言保护、促进地方旅游事业