川菜作为我国四大菜系之一,在国内外享有盛誉。川菜以味见长,很多经典的美味川菜因调味料繁多、烹调难度大、耗时长、操作繁复等因素而使推广受到很大的阻碍。因此,现代餐饮企业更需要调味料在生产、服务、销售过程中的规模效益,特别是需要川菜特色复合调味料的规范化和标准化。本书稿对川菜特色复合调味料的标准化、产业化及川菜特色传统复合

本书以提升烹饪英语能力为出发点,根据烹饪行业的五大类术语(烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具、烹饪调料和菜单)进行内容规划,整合为17个单元。全书分别从厨房工具和设备、早餐类、正餐类、食材类及食谱类知识进行单元内容设计,并将常见的食材词汇以图文及图表的形式呈现,提供了让读者记忆的总结性资料,内容丰富实用,深度和广度适中。

本书是主要为爱美女性分享的可以快速学会穿衣搭配的经验总结,全书共分7部分,主要讲解了如何测试自己的肤色类别;如何运用色彩面积配比法和色彩借鉴法来进行穿搭配色;9种具有节奏感的穿搭规律;可爱风、淑女风等4大穿搭风格;不同体形的人如何穿才能彰显身材优势,弥补自身不足;不同肤色、身材的人配饰应该如何选以及如何快速测出适合自己

饮食文化是中国古代传统文化的重要组成部分,古人的餐桌见证了上万年的饮食革命和文化流变。秦汉时期是中国历史第一个盛世,也是中华饮食体系的奠基时期,在饮食结构、文化交流、烹饪技法、宴集礼俗等诸多方面都奠定了后世两千多年的基本饮食格局。全书融历史、政治、经济、社会、风俗、艺术为一炉,图文并茂,四色呈现,以故事性的讲述将秦汉饮

“粤菜师傅的粤菜地图”丛书围绕“粤菜师傅”工程,弘扬粤菜特色文化。以粤菜师傅的视角,讲述经典粤菜的故事,包括粤菜的饮食文化、当地地域文化、人文特色、历史沿革、厨乡文化等。《粤菜师傅的粤菜地图:好食汕头》包括“食在汕头的N个理由”“地道汕头,地道风味”“汕头美食番外篇”三个篇章,其中以专题的方式展开汕头粤菜文化的细节,包

本书探讨“喝茶”这件小事和“人生幸福”这件大事之间的密切联系，内容包括：在茶中遇见更好的自己、超越时空的神奇魅力、漫步在茶的江湖、喝茶得健康、品茶得成功等。

本书是陈杰畅销书《日本味儿》的姊妹篇。主要讲述了日本冲绳与北海道的美食及其源流，以及由此延伸出的风土人情。 全书梳理了日本美食之都冲绳与北海道的代表性美食，并由美食延伸至背后的饮食文化、风土人情。不仅仅是一本讲述美食的书，更是一本充满人文气息的文化随笔。由美食为线索，探讨其内在的文化意蕴，向读者展现世界多姿多彩的饮食文

关于食物，每个人都有一些特别的故事：对食物的感受、思考；为了减肥节食，有时又暴饮暴食；渴望吃某些特定的食物……这都源于我们对食物的执念。如果我们与食物之间的关系很紧绷或者充满负面情绪，那么它的影响往往会在不知不觉中渗透到生活的各个方面。我们的食物故事由许多事情组成：我们的成长经历，家人等重要

本书是十二五职业教育国家规划教材修订版。本书包括宴席发展概述、现代宴席的格局与分类、宴席业务的组织管理工作、宴席菜品与菜单设计、宴席酒水设计与服务、主题宴席场景及餐台设计、宴席服务设计、宴席综合业务管理、特色宴席菜单实例赏析、主题宴席综合策划，共十章。本书力求贴近企业实际业务，反映宴席业务发展的最新动态，注重对学生管理

闻着臭，吃着香，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低，中国人吃臭食的历史也源远流长。本书剖析了食臭的成因，探究了食臭的历史、地域与民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。徽州臭鳜鱼，绍兴霉千张，长沙臭豆腐