本书叙述了潮汕工夫茶的概念与文化内涵，潮菜与工夫茶的内在联系，工夫茶在潮汕饮食尤其是潮菜中的地位与作用，以及如何更好地把工夫茶文化传播到五湖四海，让工夫茶成为链接海内外侨胞的桥梁。

本书是一本有趣有生活的美食图书，该书选取的15位亚洲女性主厨，几乎都是在米其林餐厅或者亚洲50佳餐厅里面工作的行政主厨和甜品主厨。书中不仅讲述了她们从事美食工作的经历和故事，还着重讲述她们在不同方向和维度的美食创作，包括对蔬食料理、现代中式料理、现代印度料理、以及泰中料理等方面的理解和创新。每篇文章最后，主厨们还贴心地

本书分为：“前言潮菜文化”“上篇文学篇”“下篇艺术篇”，内容包括：诗词、小说散文、故事谜语、歌谣歌册、书画、木雕、食雕、剪纸、潮乐、歌曲、舞蹈。具体内容包括：韩愈的诗：潮菜的源；杨万里的诗：潮菜饮食“本味”；张夔的诗：饮茶习惯早在北宋时期就已经形成等。

本书是烹饪类专业“十三五”职业教育国家规划教材，1998年出第一版，是在2010年第三版基础上修订的。全书包括“绪论什么是烹饪”，以及“中国烹饪简史”“中国烹饪原理和技术规范”“中国菜点”“中国筵宴”“中国烹饪风味流派”“中国饮食民俗”“中国饮食文化”和“中国当代餐饮市场”八章内容，读来生动有趣。作者以其丰富的历史、民

本书是烹饪类专业职业教育通用教材。本书主要内容包括：走进《中国饮食文化》课程、中国饮食文化的发展与现状、中国烹饪原料与技术文化、中国饮食风味流派、中国饮食中的酒茶文化、中国饮食文化制度和习俗、中国饮食审美、中国饮食与文学和养生。本书内容丰富，层次清晰，适用面广，理论联系实际，可操作性强。考虑到烹饪类专业职业教育及课程本

本书内容分三部分，上篇为中国葡萄酒历代积淀；中篇为当代中国葡萄酒业发展历程；下篇为宁夏：中国葡萄酒业发展的缩影。上篇主要包括中国葡萄酒的起源、魏晋南北朝时期葡萄酒的交流与使用、隋唐时期葡萄酒的盛行、宋元时期葡萄酒酿造与技术的革新、明清时期葡萄酒的酿造与饮用、民国时期葡萄酒的现代酿造与对外交流六章内容，论述中国葡萄酒悠久

本书由中国工程院院士刘仲华等茶叶行业知名专家作序，浙江省茶叶研究院院长姜仁华、安徽农业大学原党委书记宛晓春等行业领军人物倾情推荐，旨在重新定义并提炼、传播中国茶的文化、商业价值，推动中国茶产业高质量发展。本书对中国茶的文化、消费、品牌、营销、产业等进行深度解析，对中国茶的未来发展进行系统思考。全书共分十一章，分别从中国

《滋补汤调节免疫力》是一本充满温情与智慧的养生指南，它不仅仅是一本食谱，更是一部引领读者走向健康生活的宝典。本书以各种营养价值丰富的常见食材和药食两用食材入汤，汤品温和，做法简单，并从提高五脏抗病力、不同人群提升免疫力、四季提升免疫力等方面，推荐了百余道提升免疫力的滋补汤，并详细介绍了每种汤品的原料、做法，无论是想要增

本书根据传统川菜在巴渝地区的发展与创新，迎合市场需求，选取地域菜系中具有标志性、知名度较高，深广影响力的江湖菜菜品为载体呈现其制作标准。本书根据中等职业学校中餐烹饪专业人才培养目标以及专业教学改革的需要，坚持以培养职业技能和专业综合素养为重点进行编写，内容从海河鲜类、家禽、家畜和其他类原料菜肴出发，选择具有代表性的五十

本书以高等职业学校烹饪工艺与营养专业教学标准、专业简介以及课程思政、三教改革、产教融合等教学要求为指导，以突出“应用”和强化“能力”为原则，根据中国烹饪协会发布的地方经典名菜，结合岗位需求遴选编写内容。本书介绍了79道经典名菜，按照华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北划分为7个模块、79个学习项目，各学习项目围绕完