本书为烹饪专业系列教材之一，本书从理论上对中国烹饪体系之各个组成部分给予提纲挈领之展示，使学生在理论上对中国烹饪有一整体宏观之把握，为学习其他专业课打好基础。另一方面，它从文化角度展现了中国烹饪所创造之高物质文明与精神文明，学生在学习过程中应能从中深刻感悟中华民族烹饪文化之博大与深厚。就中国烹饪学各学科之内容与特点进行

本书为烹饪专业系列教材之一，本书以培养学生综合职业能力为重点，以学校教学实训为主要训练形式，融学习过程与实践训练为一体，兼具实用性和创新性。包含中式烹饪基础工艺与实训的认知，明确八项基本功达标内容的规范和要求；厨师职业素养规范，明了实训中的职业素养任务与标准；厨师体能规范和要求，通过体能训练强化职业身体需求；翻锅与勺工

本书立足于云南饮食文化的多样性及饮食文化的独特性，对云南少数民族的饮食进行了概述；从历史发展、地域特点等方面描述了其发展历史及演变过程；描述了云南特有食材资源、代表性饮食文化、饮食烹饪技艺与特色宴席、饮食器具等，并就云南饮食文化的保护与传承做了进一步探讨。

该选题讲述了目前我国面临慢性病高发、老龄化的现状问题，但是慢性病单依靠药物治疗是无法从根源上解决的，必须要改变不健康的生活方式，尤其重点讲解了“饮食革命”，可通过一杯简单的“营养早餐”就可以实现油、盐、糖、能量的控制和优蛋白、膳食纤维的补充，从而拉开了“中国人需要一场早餐革命”的序幕。该选题讲述了目前我国面临慢性病高发

本书是一本描述淮扬菜系的美食书，主要就淮扬菜系中108道“淮安全鳝席”进行系统的梳理，包括淮安全鳝席的形成、发展过程、烹制技艺、文化价值等。108道全鳝席的制作，可以说是集淮扬菜烹饪技艺之大成。通过抢救挖掘整理研究传承全鳝席，不仅系统传承了淮扬菜的绝大部分烹制技艺，而且其博大精深的烹制技艺同样可应用于其它普通的动植物食

本书以劳动教育中的财商素养为主题，以青少年的社会生活为基础，旨在帮助学生在自主参与经济生活的基础上，获得有积极意义的价值体验。全书涵盖10个主题：“千年商都，天子南库——破解广州的财富密码”“税足迹”“货币会”缩水“吗？”“谁动了我的奶酪？——预防诈骗，从娃娃抓起”“如何让钱生钱？”“消费指南”“企业万花筒一一感受企业

本书讲述了怎么可以挣到钱,不仅可以通过体力还可通过脑力劳动获得。叽叽喳喳村最懒惰的居民乌鸦的故事,眼看村里的居民都通过辛勤劳动,积攒了许多贝壳,乌鸦也梦想得到更多的贝壳,可是,他却连一滴汗水都不愿意流。他先想到把钱种到土里,结果不仅没得到贝壳大丰收,反而把仅有的一枚贝壳也弄丢了。乌鸦想尽了各种办法,却没赚到一个贝壳。无

本书讲述了银行是怎么产生的,功能是什么。野猫靠经营手饰店赚了不少贝壳,但是他怕贝壳丢失,所以每天走到哪里就把贝壳背到哪里。渐渐地,他的贝壳背不动了,只好放在家里,他感觉每个村民都像是在打他的贝壳的主意,所以每隔几分钟就要跑回家看一看贝壳是否安全。因此,影响了贝壳首饰店的生意。眼看贝壳首饰店就要关门大吉了,他的朋友野猪建

本书告诉小朋友如何管理财富。呜噜咕噜村里的猴子靠打零工挣钱,有时帮羊修篱笆,有时帮母鸡遛小鸡,虽然辛苦,却因为不会管理自己的钱,每月过着入不敷出的生活。在乌鸦的举荐下,他雇用了狐狸来当理财顾问。狐狸教猴子记账,填写表格,还告诉他什么钱该花,什么钱不该花。在一个下雨天,猴子帮助了流浪鼠,引来了狐狸顾问的责怪,但是猴子觉得

本书主要讲述物物交换,钱是怎么来的。讲述了呜噜咕噜村和嘁嘁喳喳村,因为互不喜欢对方,从不来往。有时甚至还会因此发生冲突--互相扔东西。在一次冲突中,野猫捡到三根漂亮的羽毛,鹳鸟捡到了一条挂在树叉上的鱼。野猫用羽毛装饰了帽子,鹳鸟尝到了美味。两人都很高兴,盼着下次的收获。两边的村长却决定举行和平谈判,他们约定举办一次交换