这是一本鲁菜经典食谱。书中以图文形式，详细介绍了近百款经典鲁菜的制作方法，包括面点、凉菜、热菜等各种流行的鲁菜类型。内容包含制作过程、制作关键点以及菜品小故事等。这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作，又有独具巧思的创新之作。

该丛书系楚菜研究论文集(第四辑)，内容包括：楚地稻作农业起源考论、从出土文物看荆楚鱼食文化传统、楚国的食盐生产与加工、巴、楚饮食风俗之比较、武昌鱼考、大江大湖与武汉“无鱼不成席”食俗的兴盛、明清外来杂粮作物对楚地饮食生活的影响、秭归渔业初探、恩施土家族烧饼文化及特色等各种内容。全面展示了楚菜的历史，支系，特征，为楚菜未

该教材融入调酒师、侍酒师的职业要求，将侍酒、调酒、品酒、服务等基本行业知识在不同的模块知识讲解及练习中灵活贯穿地使用。具体分为五个模块，将酒水概述做为第一模块，然后将发酵酒中的葡萄酒进行单独模块的介绍，随后是谷物酿造酒、蒸馏酒等酒类的服务与品鉴，鸡尾酒的调制和酒吧管理。通过本教材的学习，读者可以了解酒水基本知识、服务技

本书在第四版教材进行修订而成，延续了上一版本的结构体例，以一般烹调工艺流程为主线，突出实践教学，重视素质培养。本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。本书适用于高职高专的烹饪专

本书主要介绍了意境果酱画的定义、特点，果酱画的原料和工具，果酱颜色的调制和用法，勾线填色法、手抹法、棉签擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、点染法、平刷法、晕染法等常用技法，对花的画法进行了重点讲解。书中还简单介绍了鱼雕的定义和特点，鱼雕制作要点和方法。书中收录了100余种果酱画的详细制作步骤和优美的成品图

这个越来越注重饮食卫生、饮食安全的时代，越来越多的人喜欢在家做饭，但是每天吃什么，又成了一大难题，现在有了《最爱吃的家常菜》就帮您解决问题了，这本书囊括了所有常见的蔬菜、菌菇类、豆制品、畜肉、水产等，步骤详细，简单易学，让您的餐桌不再单调，让您不再为吃什么而为难。以不同食材分类，方便大家搜索，内文配以详细的步骤文字，保

《山家清供》是一部充满山林野趣的宋代美食宝典。全书分为上、下两卷，记录了百余种食物，以素食为主，取材山林，详述做法，融入诗词典故，强调清淡雅致，展现了宋代饮食文化与审美。本书以明万历年间刻本《夷门广牍》为底本，并参考了其他较为通行的版本，以原文、注释、译文等形式进行了整理，另配有100余幅精美手绘插图，完美再现宋人的经

《寻味历史：当宋词遇上美食》是一部介绍中华美食的文化典籍类图书。本书沿袭寻味历史系列图书的创作方式，面向热爱历史的大众读者。罗列出宋词中出现的美食，分为美酒浓茶、养生药材、节日习俗等，介绍宋代关于食物的历史典故、节日传统等内容，加以解题、注释，配以与内容相关的古代名画。图文辉映，通俗易懂

《寻味历史：当唐诗遇上美食》是一部介绍中华美食的文化典籍类图书。本书沿袭寻味历史系列图书的创作方式，面向热爱历史的大众读者。书中精选上百首唐诗，加以注释，将诗中出现的食材、美食、饮品分门别类罗列出来，分为蔬食、瓜果、酒水、谷物等，介绍食物的烹制手法、历史典故等内容，配以与内容相关的古代名画。

早餐花样少，吃饱了就行？早晨时间紧，凑合一下就好？好好吃饭才是对自己的爱。本书分为心法篇和实践篇。心法篇介绍了三大早餐原则——五指拳头营养法，帮你轻松完成早餐的营养搭配；五大高效锦囊，通过选工具、列清单、预处理等方式帮你快速提升早餐效率；四大美颜技巧，则是给出了摆拍和拍摄的建议，帮你瞬间提升早餐的颜值。在实践篇中，作者