本书为十二五普通高等教育本科*规划教材。内容分为有机化学实验的一般知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的制备与反应、有机化合物的鉴定和附录五个部分。与第三版相比，新版内容更加丰富新颖，表述更加严谨、准确。既注重双基训练，又兼顾学科发展趋势；既体现了有机化学实验基、宽、严的要求，又展示了精、新、活的编写理念。新版增删后

张新海主编的《无机化学》共分为九章，主要内容包括绪论、物质的聚集状态、原子结构与元素周期律、分子结构与晶体结构、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和电离平衡、氧化还原反应和电化学基础、配位化合物、重要的非金属元素和重要的金属元素等知识。本书可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械

本书为新形态、少学时《物理化学》教材，适用于高等学校化工、能源、环境、生物、材料、药学、医学、农学、地质、食品等专业40~64学时物理化学专业基础课教学。 本书共分为9章，包括热力学*定律、热力学第二定律和热力学第三定律、多组分单相系统热力学、多组分多相系统热力学、相图、界面化学、化学反应动力学、电化学和胶体化学。 为

无机化学实验是化学专业及其他相关专业大学一年级学生进校后接触的第一门专业基础课，是初步培养学生实验技能、技巧和分析问题及解决问题能力的重要课程。本书分5大部分，内容包括无机化学实验基本要求、基本操作实验、基本化学原理实验、元素及其化合物部分实验、无机化合物制备及选做实验、综合设计实验。

本书从科普的角度，选择自然、社会、科技发展成就中与化学有关的热点问题，分18个专题，分别详细介绍了元素起源理论模型，元素发现和应用，物质分子的热运动，有机物分子组成、结构波谱分析方法，元素化合物与人类关系的研究新发现和新进展，光合作用，植物世界化学信息的传输和利用，营养物质的摄取和利用，酒的饮用和工业酒精的生产利用，食

本书共分10章，包括化学热力学初步，化学反应进行的方向、速率以及化学平衡，溶液中的化学，电化学基础与应用，原子结构和元素周期系，分子结构与性质，晶体结构与性质，配合物的结构与性质，主族元素，过渡金属等无机化学知识。

本书按照亲核、亲电、芳环上的重排等顺序进行编排，列出了有机合成、药物合成中常见的近三十种重排反应。对每一反应进行了反应机理、适用范围、影响因素等详细的介绍；同时尽量用药物或药物中间体的合成实例说明各种重排反应在药物合成中的应用。

本书主要内容包括分散体系、化学反应基本理论、物质结构基础、分析化学概论、酸碱平衡和酸碱滴定法、沉淀溶解平衡和沉淀滴定法、配位平衡和配位滴定法、氧化还原平衡和氧化还原滴定法、电势分析法、分光光度法及元素选述等。

本书共三篇，从内容编排上分三篇八章展开。第一篇为学习燃烧学必须掌握的燃烧化学反应动力学和以动量、热量、质量传递为核心的燃烧空气动力学，这是燃烧学的理论基础；第二篇为燃烧科学内在的基本原理和规律，着重介绍燃料着火理论，气、油、煤燃烧的过程和特点；第三篇为启迪读者深入思考的几个热门科技命题：燃烧过程中NOx的生成和控制、催

全书共分三个专题。 *一专题“食品与化学”介绍了三聚氰胺和皮革奶、人造鱼翅、红心鸭蛋、食醋总酸、硫磺姜、塑化剂、地沟油、咖啡因、阿司匹林与水杨酸、食品添加剂等十节内容； 第二专题“环境与化学”分析了水、PX与芳香烃、大气污染物、消毒剂、普鲁士蓝与滕氏蓝、电池、电镀与电解精炼、原子结构与元素