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本元素周期表以彩色图片的形式展示，A面为元素性质表格，主要是原子量、电子构型、摩尔体积、原子半径、电离能、晶体结构、电负性、电子亲合能等数据。B面以彩色插图形式表示本元素代表性的应用或性质，并配以文字简单介绍。另附一小册子介绍各元素的性质和代表性反应等，以满足读者在不同环境中的需求。

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本教材在内容上重点选取了食品安全领域常用的现代仪器分析方法，注重理论与实践相结合，体现了地方应用型本科高校“注重学理，亲近业界”的人才培养理念，内容上主要分为基础理论篇、仪器应用篇、综合训练篇，总计19个项目化内容。本书是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求，全面贯彻CDIO工程教育理念,以食品安

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本书是面向21世纪工科化学系列课程改革新体系模式中的《实验化学》课程系列教材之一，本教材打破了传统的无机、分析、有机与物化等独立开设化学实验课的体系，将几门课的基础化学实验进行整体优化组合，以基本操作与技能为主线，内容主要包括有机化合物的分离、纯化和物性测定技术，有机化合物的制备与合成，物理和化学参数的测定。本书在教学