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世界卫生组织肥胖问题工作组的专家警告说：人们变得越来越胖这一世界性趋势可能成为人类的一种灾难。就我国来说，原卫生部于2004年10月12日公布的《中国居民营养与健康状况调查》显示：“超重和肥胖患病率呈明显上升趋势。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30%和12.3%，儿童肥胖率已达8%。我国成人超重人数约为2亿。”2

本书是在章法结构上采用项目教学的编写要求，分为米食、面粉、杂粮三个篇章项目，收录了富有鲜明青田本土特色的著名小吃品种60余款，比较深入地介绍了它们的原料构成、烹制方法、主要特点等，是传承青田饮食文化、制作青田特色小吃的珍贵资料。

本书是我校中餐烹饪专业校本材材，章法结构上采用项目教学的编写要求，分为水产类原料、畜禽类原料、蔬菜类原料、豆类及其制品四个项目，收录了富有鲜明青田地方特色的菜肴品种40余款，都是青田具有一定代表性的看家菜、农家菜、私房菜，基本上能反映青田当地美食和饮食潮流

《一碗福州》由福州资深美食达人马语及福州晚报资深美食记者流浪的红舞鞋撰写，福建美术出版社出版，受到叶一茜、张纪中、董克平等倾情推荐。城门村年近70的碗糕师傅依旧每晚端坐着，守候发糕时间；关源埔的线面匠人30年如一日地和太阳争分夺秒，为了更佳口感；圣殿级闽菜大师们自费编撰了一本闽菜食谱，记录那些即将消失的菜肴……该书讲述