本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材。 ??本书共6个项目,包括主食系列,糯米粑系列,杂粮糕点系列,大众茶点系列,咸、甜汤食系列以及特色米粉系列。本书可用于餐饮类、旅游类等相关专业的教学
本教材主要以简洁、通俗、易懂的语言,结合生活实例,配以形象贴切的插图(即图文解读式),使读者能够轻松快速地掌握具体有效的婴幼儿家庭照护方法,并能通过实践练习,切实提高照护能力,解决家庭照护中的”疑难杂症”。教材主体为五大板块:早期发展、安全防护、生活照护、日常保健等五个模块。生活保健和营养卫生等归为生活照护模块,其中又
《随园食绘》全书绘图文本,皆节选于清朝袁枚《随园食单》。并由牧神小编们与画师夕米木子共同从《随园食单》中精心筛选出最为好奇的86道美味食谱。这86道古代食谱,全都根据原文、查以史实加以画师的想象力与治愈的国风画风绘制完成。本书以古代美厨娘和大白猫为主角,一食一绘,将《随园食单》里的美食,用做菜的方式图绘出来。绘图涉及到
武夷山得天独厚的自然条件孕育出了闻名遐迩的岩茶。书中特别强调了砂砾岩土层对于岩茶的重要性,并介绍了正岩和半岩山场的不同特点。这些地理因素赋予了岩茶特有的香气和口感,使得每一款岩茶都拥有独一无二的风味。同时,《武夷山外说岩茶》详细描述了不同品种的岩茶,如“五大名枞”以及其他数以百计的变异名枞,让读者能够更全面地了解岩茶的
本书介绍了铁板烧的基础知识,包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、铁板烧的基本技术,以及如何用周到细致的服务使顾客满意。还介绍了知名铁板烧餐馆的受欢迎的料理的制作技法,包括4家餐馆的套餐菜单及制作方式,7家创意铁板烧餐馆的招牌料理。除了详细的文字介绍,还附有大量的步骤图来说明铁板烧料理的制作方式,适合在铁板烧餐馆
《主厨笔记:西餐专业教程》主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法,分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识,并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法,以及在此基础上衍生出的酱汁等;还有沙拉、主菜、主食等近70种非常经典的西餐制作的详细食谱,每道菜均有详细的步骤图和装盘的顺序。本书文字深入浅出,
《大国茶道》聚焦中国茶文化的历史发展,从秦代巴蜀地区的茶产业雏形,到唐代规模化、商品化的发展,再到宋代榷茶制度的实施,以及近现代茶产业的复兴与崛起,全面展现了中国茶文化在不同历史时期的兴衰更替与蓬勃发展。通过对中国茶文化发展历程、茶文化对外传播溯源、中国茶产业发展演进、全球茶产业现状与趋势、新时代背景下的新需求等方面的
本书从社区居家养老服务的基本概念入手,阐述了社区居家养老服务的各项理论,分析了各级政府机构、社会组织在居家养老服务中的不同职能与效用,进而提出了各类社区居家养老服务项目的设计与规划,以期做好社区居家养老服务的需求评估,尤其是针对社区居家养老服务机构的建设与运营管理提出了“智慧”社区居家养老、“医养结合”社区居家养老等具
这是一本给年轻人的既温馨治愈又正能量满满的理财漫画。这本书结合个人理财、经济学、社会学、心理学等领域知识,以通俗易懂的方式讲解了复杂的理财概念。同时,以辛辣幽默的文笔和温馨治愈的漫画,讨论了贫富差距、财富积累、新手投资、成功与幸福、消费降级、奋斗与躺平等当代年轻人最关心的问题,并给出最具智慧的答案。可以帮助年轻人一代树
本书是一本研究四川酒文化史的通史著作,分为先秦至魏晋南北朝、唐宋时期、元明清时期、民国时期四个阶段,介绍了四川酿酒业及酒文化的发展历程、发展特点;并分析了四川酿酒史、四川酒文化源远流长的原因。作者认为,四川发达的农耕水平是促使四川酿酒业长盛不衰的根本原因,而得益于自古文人皆入蜀带来的诗与酒的融合,极大地丰富了四川酒文化