气质的修炼并非一蹴而就，需要时间的沉淀，需要内心的自我审视。需要放慢生活的脚步静静思考。而陪着你完成这种思考的雅伴，除了茶，世间还有什么更适合呢？惜眉编著的《气质美人来泡茶(怡情茶生活)》是一本针对现代人的茶知识百科，全书用言简意赅的语言以及丰富的图片给读者展示了一个更加直观易懂的茶文化世界，它不仅是许多爱茶人的入

本书为"当代云南社会科学百人百部很好学术著作丛书"之一种。书中把具有象征怠义的饮食文化称为"饮食象征文化"，从人类学、民族学的视角，把跨学科的理论方法引人中国饮食文化研究领域。全书分为"上篇：饮食象征文化的理论框架"、"中篇：中国饮食象征文化的价值取向"、"下篇：中国饮食象征文化的社会功能"、"结语：中国饮食象征文化的

一年四季，按季节而吃，是川菜烹饪一大特征。自古以来，一直按季节变化来调味、配菜。如冬天多食炖焖煨品，夏天炎热则多以凉拌冷冻为主等。 《美味川菜580例》一书是以“饮食健康”理念为导向，从现流行的川菜中，精选出数百款适合家庭的菜品汇编而成。书中菜品按春、夏、秋、冬四季顺序编排，注重营养保健，涵盖炒、烧、煎、炸、煮、炖、

阿子曾经说，我是第一个没交往多久就凭直觉坚信她会做饭的人。她念小学的时候就已成长为给父母和兄长做饭的幼齿厨子，但在跟我成家以前，她在帝都一直都非常低调，混迹在一大票只会做西红柿炒鸡蛋的迷糊女青年当中，和光同尘、韬锅养晦。我是以一个吃货对另一个吃货的超强感应能力，感应到她潜藏在文艺皮囊下的庖厨气场的：在最初的几次聊天中我

邵宛澍编著的《下厨记(Ⅱ)》不是一本菜谱，除了原料，做法等技术性的内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事，心情文字。《下厨记(Ⅱ)》写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。

为便于实施劳动力转移技能培训，配合国家有关政策的落实，特别是针对开展以提高农村进城务工人员、就业与再就业人员就业能力和就业率为目标的职业技能培训，我们依据相应职业、工种的国家职业标准和岗位要求，组织有关专家、技术人员和职业培训教学人员编写了这套“易看懂、易学会、用得上、买得起”的全国农民工职业技能短期培训教材，以满足广

《冷菜与冷拼制作技术》是在南宁职业技术学院国家示范建设项目核心开发重点建设课程、2010年广西壮族自治区精品课程“烧卤与冷拼制作技术”最新教学改革建设成果的基础上，按照三星级以上的酒店和知名餐饮企业的厨房冷菜间的岗位工作任务开发而成。全书依据传统与创新相结合的原则，在实用、应用、创新观念和理论方

中国大锅菜：热菜卷

寿司源自于至少两千年前东南亚的湄公河一带，透过腌制技术保存和食用渔获。之后寿司即传人中国，再进入日本，并于17世纪成为日本普遍的食物。材料看似简单的寿司，却有着极为复杂和细致的制作程序，从鱼种的选择、保存的时间、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹调，到握捏寿司的力道和在手掌上停留的时间，处处蕴涵着看不见的深奧学问和技术。

从茶艺与茶文化的关系着手，通过认识茶叶、茶具、茶水的冲泡、茶叶的选购与贮存、饮茶与品茶、中外茶文化比较、茶与养生、茶艺馆的经营与管理等方面内容，全面系统地介绍了茶艺知识，是一本理论性、实用性和操作性较强的茶艺指导教材。《清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：茶艺指导教程》体例新颖，理论与实践结合，在每章进行理论阐