本书为文怡“心”厨房系列图书，首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法，再详细介绍了60多道西餐的做法，原料、调料、做法详细，步骤图一目了然，方便读者学习。全书图文并茂，版式精美。美食达人文怡带您领略舌尖上的中国、味蕾上的盛宴。

《串珠一本通》为你介绍了串珠常用的各类珠子、工具及配件等，详细讲解了串珠的基本技法及配色技术。所有需要的技巧全都唾手可得，并重点介绍了多款串珠手链、项链、耳环、戒指、挂饰作品的制作全过程，读者通过学习可以轻松地制作出属于自己的串珠饰品。《串珠一本通》集合了时下流行的串珠手链、项链、耳环、戒指、挂饰款式，款款造型时尚新颖

“烹饪工艺”是一门实践性很强的烹饪专业主干课。本书全面、系统地介绍了烹饪工艺的相关理论和基本知识，同时对烹饪工艺中的各项技能也做了较为详细的阐述，周世中编著的《烹饪工艺(烹饪工艺与营养专业十二五规划系列教材)》适合高职高专旅游类烹饪专业学生使用，同时也适合社会、企事业单位等培训高级烹饪人才时使用。

本书根据茶文化“雅俗共赏”、“知行并重”、“心术双修”的特点进行编写，前六章首先从正面论述了什么是茶艺、中国茶艺学的学科特点、中国茶艺的分类及发展方向等根本性的问题，在此基础上博采众长，归纳总结出了中国茶艺学的基本理论体系。本书既可以作为茶学专业的教材，也可以作为各高等院校对学生进行国学教育、素质教育的公选课教材。

《80后育儿新经（彩色版）》针对80后年轻父母的特点编写，帮助年轻父母了解宝宝，了解养育、护理宝宝的全程知识，解决宝宝吃、喝、拉、撒的种种问题。帮助年轻父母给宝宝成长进行科学测评，提供提升宝宝能力的好玩游戏和有效方法，对婆媳育儿矛盾给出科学解释和参考意见，为80后时尚妈咪提供更多精彩的好经验。希望《80后育儿新经（彩色

香港点心是饮食界的骄傲，闻名遐迩，扬威海外，风头曾经一时无两。随着时代的变迁’点心行业由盛变衰’甚至出现青黄不接的尴尬局面，吸引不到年轻人入行，加上昔日旧有制度下的点心制作标准，渐渐变得模糊不清，失去制作准则’有些师傅又不了解个中原理，令点心创作裹足不前，缺乏新意，令人深表惋惜。笔者认为’要重新振兴点心行业，必须建立点

《图解中西盘饰》力争在秉承中餐优良传统盘饰的基础上，注重从现代美学的角度尽展现代菜肴盘饰艺术的魅力。在创制盘饰过程中，作者时刻注意饰物的安全性、天然性、可食性，尽量选以瓜果鲜蔬、野花松草、粉状味料、茶末可可、糖艺西点、中西酱汁、食材原壳、微形自然餐具等作饰物；构图力求时尚自然、简约便捷、色彩明快、形态精美、餐具相宜、降

水产类，是烹饪工艺与营养专业的综合性课程，也是该专业的主体（必修）课程。该课程的目标是，通过对现代厨房运行与流程等具体实践过程的介绍，以及各模块的学习和训练，使学生熟悉酒店厨房生产与运转的基本流程，掌握水产品烹饪基本理论和基础知识，能熟练地对各种水产品原料进行加工切配与烹调，切实提高实际操作技能。本课程以水产品烹饪原材

“司厨入门·蔬菜类”是烹饪工艺与营养专业的综合性课程，也是该专业主体（必修）课程。该课程的目标是，通过各模块学习和训练培养‘学生从事专业学习的兴趣；锻炼出良好的身体素质，为技能学习打下扎实基础；能熟练地对各种蔬菜、豆制品、菌类进行加工、切配与烹调，并在学习过程中，培养学生爱岗敬业、乐于奉献、诚实守信的优良品质以及善于沟

禽、蛋类，是烹饪工艺与营养专业的综合性课程，也是该专业的主体（必修）课程。该课程的目标是，通过对现代厨房运行与流程等具体实践过程的介绍，以及各模块的学习和训练，使学生熟悉酒店厨房生产与运转的基本流程，掌握禽与蛋烹饪基本理论和基础知识，能熟练地对各种禽与蛋原料进行加工、切配与烹调，切实提高实际操作技能。本课程以禽与蛋烹饪