本书是中职烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对各种原料加工技术上的认识和掌握，提高对原料的加工水平。本书所讲授的内容，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从不同原料的初加工技术入手，到干货原料的涨发以及烹饪中对配菜的要求，进行了详细的综述。对初学者来说，由易到难、由简到繁、循序渐进、逐步掌握，是学生全面了解和掌握

本书不是一本菜谱，除了原料，做法等技术性的内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事，心情文字。《下厨记（Ⅲ）》写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。

《西餐冷菜厨房》既有课堂实训检测，又有课后拓展训练和知识链接。全书条理清晰，内容专业、实用、严谨，既适合作为职业院校餐饮服务相关专业的学习教材，又可以作为西餐培训教材和西餐爱好者的自学用书。《西餐冷菜厨房》共分为七个项目，包括绪论、冷调味汁、一般沙拉菜肴、组合沙拉菜肴、一般开胃菜肴、组合开胃菜肴和酒会小吃。每个项目又分

杨立敏主编的《海珍食话(珍藏版)》洋溢着海洋的气息，记录了人类与海洋的每一次邂逅，同时也凝聚了作者和出版工作者的真诚与执著。文化的魅力在于一种隽永的美感，一种不经意间受其浸染的魔力，饱览《海珍食话(珍藏版)》，你可能会有些许的感动，会有意想不到的收获。

本书主要内容包括：佛山饮食文化的形成与演讲；佛山饮食的特色与创新；佛山民间食俗；品味佛山粤菜；风味小吃等。

《有生之年非吃不可的1001种食物》是一部介绍世界上令人兴奋美食的精美图书，由美食撰稿人、大厨和美食家组成的专业团队强力打造。这本华丽的图书展示了1001种诱人的食材，让你的味蕾蠢蠢欲动。白色的松露和熊本牡蛎会让你垂涎，印度黑盐将给你的厨房主食增添光彩，臭豆和费约果会拓宽你味觉的广度，诸如牛睾丸和巨型龙虱这样的食

关于财富的巨大秘密：1923年，一个重大的秘密被重新发现！一个无数亿万富翁保守的秘密！一个让钢铁大王安德鲁·卡内基、石油大王洛克菲勒等人成为富人的秘密，被富兰克林·霍布斯重新发现！哈尔滨出版社出版的《财富的秘密——亿万人幸福生活的指南》揭露了一个震撼世人的秘密！请你相信，这就是致富的公式，是致富的科学，如同其他科学一样

本书分门别类将电饭锅的蒸、炖、煮、炒尽收其中。主要内容包括：电锅菜常识；蒸；炖煮；炒；焖、烧等。

串珠是自古以来就有的一种艺术表现形式，在世界各地发现的早期文明中，都有串珠形式的文物出土。作为一种艺术形式，串珠可谓源远流长。随着新材料、新工艺的出现，近年来串珠又成为一种非常流行的创意手工艺术。由于制作工艺较为简单，可表现题材广泛，成品装饰效果强烈，串珠逐渐被广大消费者所青睐。随着手工艺术的不断发展，串珠的款式和种类

《家居生活锦囊（2012年版）》是一本荟萃了与现代人生活息息相关的最新、最全、最实用的生活百科全书。本书根据现代家庭生活的需要，分门别类地为你提供了日常生活中必备的各种技巧和窍门。本书所收集的5000多个小窍门，涉及家庭医护、养生健身、室内清洁、厨艺美食、用品维护等生活的方方面面，丰富详尽，新颖实用，查阅方便。这些小窍