本书为介绍武威美食的专著。作者将人文典故与美食相融，带领读者走进武威悠久的历史，展现武威独特的美食文化。本书按所收录武威美食的特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”四个部分，并配以大量美食高清图片，书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等佐料为主题的单章内容。书中还讨论了香味、辣味、口感等“味道要素”，以及温

本书是根据贵州卫视《詹姆士的厨房》节目组织编写的介绍美食及做法的图书。全书分为四个部分列举了丰富的主食以及来自亚洲、欧洲等地区的风味菜品，还有可以作为下午茶的经典小食，不必出门，在家就可以轻松做出全世界的美食，原来料理就这么轻松简单，简单又美味。读者可根据自己的需求查找菜谱，力求给读者带来的方便。这本书收录了更多饱含心

本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。本教材从烹饪行业发展现状出发，结合各中职学校教学实际，按照不同的学习难度递进，共分为五个项目，即基础食品雕刻、花卉篇、鱼虾篇、禽鸟类篇、食品雕刻强化提高篇。作品融合了海南地方特色，展示了地方风貌，显示了文化

本书以培养学生企业岗位基础能力为目标而进行规划编写的。本书注重学生基础技能的培养和提升，适用于中职西餐烹饪专业一年级学生。本书采用模块分类、任务驱动的编写方式，教学内容逐级递增，基础技能从易到难，以基础篇作为本书内容的开始，后续内容以蔬菜篇(根茎类、果蔬类、带叶类、马铃薯等西餐常用蔬菜介绍图)、家禽篇(鸡类、鸭类使用分

本书内容主要包括：基础拼盘制作、基础像形拼盘制作、花式小盘制作、主题艺术拼盘制作。其中基础拼盘制作包括冷拼料胚制作、双色拼盘制作、三色拼盘制作、什锦拼盘制作：基础像形拼盘制作包括扇形拼盘制作、吉祥灯笼制作、竹笋等题材的制作；花式小盘制作包括花卉造型制作、湖光山色制作、丝绸之路制作等；主题艺术拼盘制作主要包括大展宏图制作

本书是“城市茶事”系列丛书之一。深圳是中国当代茶市的重要风向标，来自五湖四海的深圳人，以“茶”这-特有的文化交流方式滋养着彼此。本书以实地考察深圳茶文化的十个维度为核心内容，采访。上百人的茶业故事后凝萃成具有特殊文化内涵的城市茶书。其中有茶人的坚持、创新、成功经验，这不仅透露出深圳人对茶的深刻理解，也深度呈现深圳这座城

本书根据烹饪职业教育规律和新课程设置的特点，从提高职业学校学生分析问题、解决问题的能力入手，以任务为引导进行模块化教学。每个项目介绍了本项目的知识点及专业技能，项目后设计了任务评价等。

本书试图从饮食人类学的角度，对中国饮食文化演进进行分析，并在此基础上，对具体的饮食文化和民俗进行深入研究。本选题具体内容包括：中国饮食文化的演进、中国饮食文化的特点、中国酒文化、中国茶文化、八大菜系、代表性的风味小吃、中国饮食礼仪等，希望能够对中国丰富多彩的饮食文化的宣传有所帮助。

地图上的中国系列图书利用地图作为讲述中国故事的载体，通过地图搭载丰富的中国历史文化、自然地理、当代发展等内容，同时在纸质图书基础上开发可视听化的电子读物，达成融合传播效果，帮助广大海内外读者更好地了解中国。中国是茶叶的故乡，中国茶和茶文化很早就远播海外，成就中外文化交流的一段佳话。本书先简要介绍了中国悠久的种茶、制茶、

茶，从生物学来说是一片树叶，但它对于我们来说，这片树叶承载着足够丰富的文化。茶，是中国最具代表性的文化之一。千百年来，茶文化几经传承、历练、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力。本书以我们祖国大地上广阔的茶区来划分，以地理维度划分为四大茶区讲解每个茶区独有的自然环境以及在当地的气候环境下孕育出的独特的茶，茶又给当地的人们、生活