本书包含黔菜基础标准（4个）、传统黔菜（18个）、时尚黔菜（10个）、新派黔菜（8个）、贵州小吃（17个），共五大类57个团体标准，4个基础标准对黔菜概念和分类进行系统性概述，并定义黔菜术语、英译规范和服务规范。53个烹饪技术规范，对黔菜代表菜品的原料、制作工艺、感官要求、最佳食用时间等方面提供了标准。本书是行业企业黔

近年来，西方逐渐衰落、亚洲迅速崛起，全球范围内正在发生着权力的大转移，东升西降成为大势所趋。这本书正是对这一国际大势的研判。作者站在中美之外，从第三方的角度观察国际格局，结合时事分析其背后的成因，讨论包括中国在内的亚洲国家的崛起之路，旨在帮助读者更好地理解21世纪的全球发展态势。书中收录了马凯硕近年来发表的主要文章、演

本书以新媒体传播背景下我国传统美食的数字化表达为研究视角，结合传统美食文化的特点、形成因素以及传统美食文化对中华文化的贡献，探讨了新媒体传播背景下传统美食的传承与发展。重点阐述了传统饮食风味与传统饮食礼俗，并基于短视频平台下的传统美食传播的观察、传统美食对区域形象建构的作用、传统美食自媒体运营的营销策略等多角度研究了新

本书讲述了中国人吃蟹、咏蟹的历史以及发生在螃蟹身上的有趣故事。螃蟹是一种形态独特的小动物，又是一种无以伦比的好食品，读读自唐至清诗人对它的脉唱，一方面可以领略诗国一角里璀璨的文化景象，窥见中国人的智慧和情趣，另一方面在进入了诗人诗作的境界后，还可以收获一份审美乃至生活的愉悦。中国不只是一个诗歌的国度，还是一个故事的国度

南宋笔记小品。宋代在中国古代饮食文化史上占有特殊地位，出现了诸多介绍菜谱和烹饪技术的专著，南宋林洪所撰《山家清供》正是其中的一种。本书内容丰富，涉猎广泛，收录以山野所产的蔬菜(豆、菌、笋、野菜等)、水果(梨、橙、杏、李等)、动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等)为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文

本书共七章，内容包括：概述——关注隔代教养、养育——身体健康是儿童成长的基础保障、心育——心理营养是儿童一生的精神财富、智育——培养聪明的儿童等。

本书内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹饪技术与烹饪营养讲解。书中从不同原料和不同做法入手，并将用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构。本书重点突出，层次分明，根据不同的具体情况，从不同角度

“食在广州”是广州的城市名片。近年来，广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目，依托博物馆百年老菜谱藏品文物，以中国大酒店专业餐饮团队为基础，高度还原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化+文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书基于“城市出新出彩出活力”组织策划，由项目方担任作者，依托“消失的名菜”系列素材编写而成，通

《相城饮食》约24万字，从饮食探源、饮食典故、饮食流派、饮食记载等方面出发，以介绍苏州市相城区特色美食为主，挖掘饮食背后的文化内涵，记述与相城饮食相关的逸闻传说，从各个角度展现相城地区独特又具代表性的苏南饮食文化。本书选取受相城百姓认可的代表性饮食，辑录相城人家喻户晓的饮食故事，通过饮食反映出相城特有的文化特色，语言通

《跟着节气去喝茶》特色：1.以中医天人相应的角度，分别从春夏秋冬四个季节，24个节气中的重要节气推荐养生茶类，方便老年人通过饮茶来达到调节身体健康的目的。2.该书从六大茶类的每一个茶类中，列举了4~5种具有代表性的茶，就溯源、简介、产地、分类、传说等重要因素具体阐述，有助于老年学员更加深入地了解茶类知识。3.在讲解茶的