本书包括生物化学实验室基础知识、生物化学技术原理、生物化学实验和结构化PBL实验，从实验基本操作和实验规范入手，强调对基础实验原理和常用实验内容的掌握。可作为高等学校食品科学与工程、生物工程等专业的实验课程教材，医药和农林等专业学生可根据各自特点选择使用，也可为相关教师进行PBL实验教学改革提供参考。

全书分为三大部分——为什么要控糖、出现葡萄糖峰值有哪些危害、轻松控糖的10个小窍门。具体内容包括：进入驾驶舱葡萄糖为什么如此重要、“食土动物”植物如何生成葡萄糖、家庭事务葡萄糖是如何进入血液的、寻求快乐为什么我们比原来吃了更多的葡萄糖、皮肤之下发现葡萄糖峰值等。

本书分为四个部分：第一部分介绍了烟酰胺辅酶的基本概念、烟酰胺辅酶的合成、细胞内分布、主要功能概述和检测方法，使读者能够快速了解烟酰胺辅酶的概况；第二部分介绍了烟酰胺辅酶参与细胞内信号转导和在细胞生理、生化过程中的作用，尽量细化到烟酰胺辅酶在其中究竟是怎么发挥作用的，使读者能够深入了解烟酰胺辅酶发挥重要功能的机制；第三部

《解读生物多肽中的健康密码》科普读物是以卫生健康领域快速发展和广泛应用的天然产品——生物多肽为核心，以大健康相关知识的普及为指导，引导公众理性认识功能食品、药品的作用，树立科学的健康观念和饮食习惯。生物多肽作为一种介于氨基酸与蛋白质之间的天然物质，与人体健康的关系紧密，相关产品已经成为当前国际食品药品行业最热门的研究领

本书属于普通高等教育十一五国家级规划教材，本次为第2版。主要为高等农业院校动物医学、动物科学、动物药学和水产养殖专业的学生编写。本书注重基础知识，适度联系专业实际，结合案例分析、予趣于学，并引入生物化学的新进展。本书共为十六章，可为五大部分：①生物分子的结构与功能，包括核酸、蛋白质、酶和生物膜；②物质代谢，包括糖类代谢

本教材分为10章，包括绪论、酶化学基础、酶催化反应动力学的化学基础、酶的化学修饰及分子改造、酶的固定化技术、非水介质中的酶化学、人工酶与模拟酶化学、核酶与抗体酶化学、天然产物的酶法转化和有机合成反应中的酶化学等内容。写作上既注重酶化学基础理论知识的阐述，又注重引入酶化学研究领域的新进展，领域覆盖面广，知识体系系统，框架

生物信息学是生物医学领域中一门新兴的前沿交叉学科，是生物医学进入组学时代的载体和生物医学分析研究的必要手段。本书以本人多年的科研及教学实践为基础，从生物信息学的研究方法入手，探索生物信息学在生物化学中的应用，主要包括蛋白质化学、核酸化学、酶化学、代谢生物化学、分子生物学、生物检测技术、微生物生物化学等方面，将生物信息学

本书全面介绍生物化学实验的基础知识和实验技能，内容涉及定量测定物质浓度、蛋白质的分离纯化、酶活性测定、电泳技术和核酸的提取与测定五个部门。本书内容精炼，编排方式新颖，所有实验均为一项独立实验技术，并在拓展实验版块介绍综合实验建议，方便教师根据实际情况开展教学，以及不同专业学生学习。附录介绍了生物化学实验室基本仪器使用和

本书共分十章，主要内容包括：绪论；蛋白质化学；核酸化学；生物催化剂一酶；糖代谢；生物氧化；脂类代谢；氨基酸代谢；核酸代谢；蛋白质的生物合成。

"本书强调学科基础与学科前沿的有机结合，重视学生学科知识和学科思维的培养，同时在编写时着重考虑本科教学的要求，力求教材整体逻辑清晰、内容完整，可读性强。全书包含七章，分别是化学生物学导论、化学生物学技术与方法、生物体系分子探针、生物分子的化学生物学、药物化学生物学、化学遗传学和化学合成生物学。各章后附参考文献和习题。本