《中国名菜》以我国地方名菜制作为出发点,分别介绍了蔬菜类名菜、水产类名菜、鱼类名菜、肉类名菜、禽类名菜、豆制品类名菜及其他名菜等内容。各类名菜分别从菜品简介、质量标准和工艺关键等方面进行描述,重点突出名菜佳肴原料的搭配和制作过程,图文并茂,浅显易学。对于地方名菜的选择,在考虑代表性、广泛性的同时,既突出烹饪制作知识,又
随着社会经济的发展,外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一,这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型,其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。为促进旅游业和旅游职业教育的健康
《中式热菜制作》主要介绍中式热菜制作的各种烹调方法及其典型菜例,按传热介质将烹饪方法分为水烹、油烹和其他烹法三类。在此基础上,《中式热菜制作》拓展介绍相关的专业理论知识,突出理实一体化的特点,注重实用性。《中式热菜制作》菜例占较大比重,并在菜例介绍时增加了“想一想”等环节,让学生在实际操作过程中有所思考,突出了《中式热
健康的生活离不开谨慎的思考。《16开爱尚健康生活:生活宜忌速查手册》为您详解生活中不可忽视的多种宜忌,其中包括饮食、居家、旅行、保健等方面,让您一书在手,健康无忧。
本书根据现代育儿理念,介绍了各个年龄段婴幼儿的成长指标、家庭保健、情商和智商培养的基本要求和具体方法,并根据各年龄段婴幼儿的生理和心理特点,推荐了一些益智健体小游戏和营养食谱,供初为人父,初为人母的家长在照料、培养孩子时参考。
“茶文化丛书”以普通大众为读者对象,从文化的角度,对有关茶的知识进行了系统整理、归纳及更新,图文并茂,兼具知识性、科学性与普及性。本册内容围绕茶道展开,对茶道与文学、艺术、宗教、思想等的渊源进行了梳理,并向读者介绍了一批当代较有影响的茶人。
“茶文化系列丛书”共六本,包括《茶史漫谈》《品茶论道》《茶叶鉴别》《茶叶泡饮》《茶具选用》和《趣味茶话》。丛书以普通大众为读者对象,从文化的角度,对有关茶叶的知识进行了系统整理、归纳及更新,图文并茂,兼具知识性、科学性与普及性。本册《茶史漫谈》为丛书的第一本,全面介绍了茶的历史、制茶和饮茶的发展史、茶文化的传播史,并重
李肱编著的《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长,另一方面说明
每个人都想让自己的生活变得精致而有品位。可是生活中一些琐碎的小事偏偏阻碍了这种美好的愿望。本书除了帮您轻松应付这些生活中的琐事之外,还将您在生活中可能遇到的小麻烦进行了细分,让您一书在手,便能轻松笑对生活,尽享生活的温馨。
本书系统介绍了茶业历史、当代名茶以及名泉佳水、茶艺茶具、保健功效、茗事典故、趣事轶闻、种茶技术、制茶技术、品质检验等内容。