近年来，我国经济及旅游餐饮业迅速发展，人民生活水平日益提高，其基本膳食结构也随之发生了很大变化，越来越多的人崇尚健康饮食，因此，绿色食品、无公害食品越发成为当代人膳食原料的首选。为普及教育，从应用性出发，《高职教材食品原料学》编写组成员结合个人多年工作及教学经验，精选相关材料，完成《食品原料学》教材的编写。本教材为普通

《饮酒史话》讲述了*国悠久的酿酒业历史，从酒的产生说起，直至各 民族千姿百态的饮酒习俗，再以民风酒俗作为切入点，从绮丽多姿的酒文化 中，品味出其丰富多彩的内涵和无限生动的表现形式，从中了解到*国社会 的政治、经济、文化等各个方面。《饮酒史话》告诉我们：酒在民风民俗中 是一种中心物质，可谓无酒不成礼，无酒不成俗，

本书是一本带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的亚学术著作。作者经由独特、幽微的美食文化，来梳理和解读中国的母文化和国民性，为中国人的文化认知提供了一个新的视角。作者的追溯、论证及结论颇具警示意味：中国口腔文化对味觉的片面追逐，导致了中国人的饥民心理、饥民人格、现世感和身体化生存，并形成了和他人、环境、信仰以及自我的

食有三品：上品会吃，中品好吃，下品能吃。能吃无非肚大，好吃不过老饕，会吃则极复杂，能品其美恶，明其所以，调和众味，配备得宜，借鉴他家所长，化为己有，自成系统，乃上品之上者，算得上真正的美食家。要达到这个境界，就不是仅靠技艺所能就，最重要的是一个文化问题。高明的烹饪大师达此境界者，恐怕微乎其微；文人达此境界者较多较易，这

本书介绍了我国民间工艺美术概况、特色手工艺品的制作、我国特色手工艺品简介、色彩搭配知识、如何开发农村手工艺品市场等内容。

如果恕经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用；三是美味与营养结合紧密，既满足

五六个民族，五千年文明，九百六十万平方公里土地。文化丰富多彩，民俗异彩纷呈。《中华饮食》冠名中华，为弘扬我华夏民族辉煌灿烂的文化精华，传承我华夏民族的文化传统。但实难在一《中华饮食》中穷尽所有民族、所有地域、所有风俗、所有……故只能撷取沧海之一粟，将我们所亲身感受过的、研究过的收录其中。在此，没有对任何未述之族、之地、

腌豇豆角、腌鲜笋、腌香辣脆、腌韭菜花、腌茄子、腌海带、腌胡萝卜、腌芥末茄子、腌蒜茄子、辣昧大蒜根、辣昧柚子皮、腌蒜薹、腌水晶萝卜、腌香椿、腌酱甜椒、腌冬瓜、腌糟辣椒、韩式辣泡菜、百香果青木瓜……本书告诉你制作腌菜的技巧。

《美容与造型（第2版）（美容美发与形象设计专业）》依据教育部颁布的“中等职业学校美容美发与形象设计专业课程设置”及“美容与造型教学基本要求”，在《美容与造型》（第一版）的基础上进行修订。《美容与造型（第2版）（美容美发与形象设计专业）》共分12章，内容有美容的基本概念、美容生理常识、常用美容化妆品、美容院常用的美容用具

本书作者不但是业界著名化妆师，也是著名造型课讲师，在东田造型机构担任重职。她结合多年的教学经验，归纳总结了许多创意化妆的创意思维方法和实践手段，对创意化妆的流程做了细致梳理。书中大量生动的案例，为师生展开了广阔的创意空间。本书内容包括创意化妆造型设计的基本概念、价值分析、广泛运用、原则与设计技巧、实际操作技法和个案解析