直播书单-科学出版社《如何缔造伟大的啤酒》

发布者：网上馆配会发布时间：2021/3/18

本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。

- 如何缔造伟大的啤酒
- (美)R. 丹尼尔斯著/2020-3-1/科学出版社
- 本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。
- 定价：¥180 ISBN：9787030643070