本教材由饮食营养与饮食卫生两部分组成。饮食营养由营养与营养学、人体需要的营养与能量等五大部分组成，阐述饮食营养学基础理论，以及运用该理论进行营养咨询、膳食设计、营养配餐的技术；饮食卫生包括食品安全的现代问题、烹饪工艺卫生等四部分，重点以烹饪工艺卫生为主线，阐述烹饪工艺过程涉及的饮食安全问题。

本书专门针对中职食品类相关专业编写，按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导，采用案例教学、项目教学等方法进行教学，主要定位为食品企业食品安全生产的直接责任人，主要内容包括影响食品安全的主要因素、食品安全法律法规标准、典型食品的安全要求、食品行业食品安全预防控制体系（GMP、SSOP、HACCP等）四大部分，配合简洁易

一个歌声甜美、亭亭玉立的姑娘白玲，被姐妹们称作“百灵鸟”，在蓝光眼镜厂广播室做业余播音员，直到有一天，她突然不能播音了，也听不到别人的讲话了。这是什么原因呢？ 在蓝光眼镜厂，同样的工作环境，同样的面临职业病个人防护的问题，有的作业者无所谓，觉得可有可无，有的作业者认为很重要，主动做好防护。时光是*好的

被称为才女的贵州山区姑娘月儿在22岁那年嫁到大城市，在稀贵金属冶炼厂当工人，一直在有职业病危害的环境中作业，而她自己并不知道。由于她的工作任务完成出色，被厂里提拔为车间副主任，并评为“先进生产工作者”。退休后她全身疼痛，医院查不出病因，疑得了怪病。她不满这个结果，依靠自己查出了病因，被医院诊断为同时患了三种职业病：黑变

1998年农民工晏明到珠三角打工，由于他没有文化和技术，便在和美铝合金属公司当了一名火炉工人，他在作业时接触了大量粉尘，2012年被医院诊断为“尘肺职业病”，他没有将病情告诉妻子桂花，在医院苦撑着。桂花打电话给晏明说，她梦见了一支出殡队伍朝山上的坟地移动，晏明在电话里说“梦是反的”。一天，晏明感觉自己“不行了”，桂花接

出生于四川省山区的宋荷高考落榜后，经人介绍到广东名顺鞋厂当了一名刷胶工人，因她长相漂亮，被工友称为“厂花”。她在作业时接触的粉胶中含有苯，她不知道苯的危害性，厂方也没有事先告知她，更没有组织工人参加职业卫生培训，于是她在鞋厂一直从事接触职业病危害的作业。五年后的一天中午，她在作业时突然晕倒在地上，送到医院后被诊断为侧脑

本书主要内容包括职业卫生相关法律、法规、规章和标准；煤矿作业场所主要职业病危害因素；粉尘危害及其控制；物理因素及其危害；职业中毒；职业健康监护与职业病诊断、鉴定及待遇；劳动防护用品管理。

《煤矿企业主要负责人与职业卫生管理人员/用人单位职业卫生培训系列教材》主要包括以下内容：职业卫生相关法律、法规、规章和标准；煤矿主要职业病危害因素及其危害；职业病危害防治管理；职业病危害因素监测与评价；职业病危害防治措施；职业健康监护与职业病诊断、鉴定及待遇；国外职业卫生管理体制及国际劳工组织公约简介。

本书主要内容包括职业卫生法律法规和标准；职业卫生基本知识；职业卫生管理具体要求；化工企业生产工艺流程中的职业病危害因素；化工企业主要职业病危害；化工企业职业病危害控制技术；个体防护；化工企业职业中毒与应急救援等。

本书主要内容包括职业卫生法律法规和标准；职业卫生基本知识；职业卫生管理具体要求；化工企业主要职业病危害及防控措施；个体防护；化工企业职业中毒与应急救援；劳动者职业卫生权利与义务；工伤保险等。