肉是人们三餐中的桌上菜，无人不识，也几乎无人不吃。但是很少有人会深入考虑为什么会吃肉？是为了营养还是为了满足口腹之欲？人类由猿到人的进化经历了几千万年，人类吃肉也经历了三百多万年的选择，这个选择是人类进化本身的内因与外因共同推进物种进化的结果。 本书以动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜

本书共17章，详细介绍了医疗器械临床试验中涉及的统计学设计方法、计算原理、评价方法，以及统计分析软件实现过程及相关程序源代码。书中除将复杂的生物统计学计算原理结合通俗的医学语言进行详细讲解外，还对每一种统计分析方法均给出了医疗器械临床试验的实例，以方便读者理解及应用。

本书是应当前肿瘤精准放射治疗中剂量测量工作的临床实践、科研、教学的实际需求而编写的。本书共分为十二章，内容主要有肿瘤放射治疗概述，肿瘤放射治疗剂量测量学的重要概念及应用，常见剂量测量设备，常规直线加速器设备验收，直线加速器物理数据采集及计划系统数据建模，直线加速器常规剂量学质控项目，TomoTherapy物理数据采集及

本书以国家卫生健康委员会颁布的《医院消毒供应中心第1部分：管理规范》《医院消毒供应中心第2部分：清洗消毒及灭菌技术操作规范》《医院消毒供应中心第3部分：清洗消毒及灭菌效果监测标准》和行业标准为依据，系统介绍了医院消毒供应中心的建筑布局与设备设施保障模式、管理制度，以及感染控制、消毒灭菌方法、质量监测和信息化管理等内容，

为顺应教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教育质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，首创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了案例版系列教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和实用型医学人才的有效途径。

本书主要采用文献调研、半结构化访谈、扎根理论等方法，归纳了老年用户在线健康社区使用意愿的影响因素，并分析了各变量之间的关系。从老年用户在线健康社区信任危机出发，结合扎根分析结果和信任理论，构建了老年用户在线健康社区使用意愿影响因素模型，根据影响因素模型提出17个研究假设对模型进行了验证。

本书作者均为一线公共卫生专业技术人员，具有扎实的公共卫生应急演练理论基础和丰富的演练实操经验，立足于理论与实践相结合，将公共卫生应急演练内容分为应急演练理论和情景构建演练实例两方面进行撰写。其中，情景构建演练实例选取了共计15个演练案例：饮用水污染、空气污染、自然灾害疫情和核事故处置等公共卫生类演练案例，新冠病毒感染、

ICRP的外照射剂量转换系数以ICRP成年参考人体素模型为基础。中国成年参考人和ICRP成年参考人在体格特征等方面存在明显的差异,这影响到外照射剂量转换系数的数值。因此，有必要建立一套适用于中国人的剂量转换系数并研究其与ICRP剂量转换系数的差异及变化规律，为中国的辐射防护实践提供更为准确的剂量学参数。清华大学工程物理

本书内容讲述:我们的祖国有着博大精深的饮食文化,自古以来,许多文人墨客都喜欢在诗文里描写美食。美食不仅是眼前的杯盘碗碟,更和时令、环境、情怀有着密不可分的关系。许多美好的品质,都可以从一餐一饭中培养。让我们跟随塔塔去体验生活的点滴,透过饮食,去看更大的世界,去拥抱,去热爱!把酒话桑麻。

本书以人们生活中最不能缺少的食物作为载体,将希望儿童们了解的道理、知识和生活态度传达出去。每本以一种食物为主题,整体又有一个大主题贯穿。本套为食材篇,大主题是食物的原料、材料。这个系列的核心问题“食物是从哪里来的?”讲述6种生活中重要的食材和来历。让小读者们从食物来之不易、制作不易、保存不易等多种方面明白珍惜食物、珍惜