全书共九章，第一章绪论介绍了食品卫生学的相关概述、发展历史、主要内容，以及我国食品卫生工作的成就。第二章至第五章分别对食品的生物性污染、化学性污染、物理性污染、食品添加剂的卫生、各类食品的卫生、食源性疾病、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全评价、食品安全监督管理等内容展开了系统的论述。本书在坚持科学性与严谨性的

本教材是中德合作双元制老年护理专业人才培养精品教材。 本教材共分七个项目,主要内容包括老年健康史采集及功能状态评估、老年躯体评估、老年心理健康评估、老年社会健康评估、老年实验室检查评估、老年器械检查评估、老年健康评估护理文书书写。 本教材可供护理专业人员使用,也可供广大护理教师参考。

面对突发的新冠肺炎疫情，本书选编近代以来我国重要的卫生防疫资料，为公共卫生防控工作提供参考和借鉴。内容包括：一卫生行政，即卫生署及各省市地方卫生局、民政厅的工作报告、简报、工作计划及颁布的法令法规等；二卫生防疫，收录中央及各省市防疫处、海港检疫处的报告、管理规程；三防疫附属机构资料，包括时疫医院、传染病医院的报告，医学

所谓的断糖，即断绝糖。与近年相当流行的限糖饮食法不同，断糖饮食法会尽可能地排除饮食中的糖，甚至将糖含量降到零。因为糖具有成瘾性，渐进式的限糖饮食反而会使我们对糖的依赖与欲望变强，最终导致糖中毒。日本名医**断糖饮食法，他亲身实践此方法后，3个月瘦了17千克，体脂率更是降至8%，在日本造成巨大反响。按照他亲自设计的断糖食

本书以短短三百多页的篇幅，将医院几百年的历史和重要人物一一介绍，读者将会发现，一些我们现在视为平常的医生常识原来经过长时间的酝酿，“现代医院感染控制之父”塞麦尔韦斯穷尽毕生之力再同行间推广洗手的重要性，但却被人排挤，郁郁而终，“护士之母”南丁格尔的护理改革也不是一帆风顺……我们要珍惜得来不易的成果。

《疾控人员心理防护手册》由北京预防医学会心理健康专业委员会和首都医科大学附属北京安定医院联合制作。在对全市疫情防控一线疾控人进行访谈的基础上，针对疾控人的主要心理压力和心理健康需求，给出自我疗愈办法以及专业解读。希望通过本手册能让疾控人接纳自己的情绪，了解自我疗愈的力量，学会简单的放松练习，保持良好心态，更好地工作与生

本教材本着服务于大学生健康饮食的目的，并结合我国的膳食特点和习惯，系统地介绍了营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、膳食营养与相关性疾病的防治、食品安全等内容，既包含了食品营养学和食品卫生学的知识，又涉及一些营养与营养相关疾病的饮食防治。本教材内容兼具知识性、实用性、科学性，可作为高等学校通识教育教材。

本书按照一天一读的顺序，收录了伴随孕全程的饮食营养知识以及101道美味营养餐。每天只需花5分钟，就能获得孕产营养专家的全面指导。“准爸爸这样做”栏目，指导准爸爸如何科学合理地照顾妻子的饮食，用买菜做饭的实际行动，表达对妻子的关爱和对胎宝宝的呵护。书中还提供了每周孕程“进度条”，随时提醒孕妈妈和胎宝宝的身体变化，让孕妈妈

本书共12章，包括营养师的职业道德，营养素的消化、吸收与代谢，基础营养，食物营养，特殊人群的营养，公共营养，临床营养，食品污染及其预防，各类食品的卫生要求，食源性疾病及其预防，食品添加剂，保健食品和转基因食品。每章节先用学习重点、基本概念、重点内容全面概括营养学和食品卫生学的知识点，再以大量应试习题及模拟试卷的形式来强

本书跨越备孕、孕期、育儿几个阶段，以营养师兼食品工程师的专业角度，对三个阶段与食品和营养的关系进行了探讨，用理性的思路带给女性“身材不变样，宝宝更健康”的技术流孕期饮食法。作者从备孕部分开始介绍营养学在生活中的应用，提出“一蔬一饭才是健康”，而非大众认为的备孕需要额外进补；在孕期部分，作者引入“567饱腹法”和“低升糖