吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来，人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的？什么是最科学的？怎样才能吃出健康，吃出好心情？本书将给您有益的启示。本书共9个项目，分别是：绪论、营养学基础知识、食品卫生基础知识、食品安全知识、烹饪原料的营养价值与卫生、平衡膳食、科学烹饪、不同人群的营养与膳食、营养食谱的编制、

本书结合检验检疫理论和检验检疫实践，以培养学生的报检职业综合能力为核心目标，介绍了报检的基础理论知识及实务操作流程，对有关出入境货物报检的基本规定做了详细介绍，书中还引用了大量的典型案例。另外，本书在总结历年报检员资格全国统一考试试题的基础上，设计了一些课后练习。

本书由中华医学会男科学分会的专家、教授针对当前国人最关心的男性健康问题，给予系统、科学地解答。全书60余个问题，涉及性健康、男性生殖保健以及男性不育等问题。通过专家专业地专业解读，帮助男性朋友答疑解惑，澄清误区。全书辅以精美插图，在讲授知识的同时，增加了趣味性。是一本简洁、实用的男性健康科普书籍。

本书通过借鉴国家软实力、企业软实力和竞争力理论，阐明医院软实力与医院竞争力之间的关系，明确医院软实力的构成要素；并构建医院软实力的概念模型、评价模型。在运用理论模型和评价模型对抽样医院进行实证研究的基础上，根据评价的结果指出医院软实力的薄弱环节，提出发展医院软实力的策略建议。

本教材针对学前教育专业本科生编写，是研究如何保护儿童、增进儿童健康的一门学科，同时也是学习学前教育学、儿童心理学等学科的基础。本教材紧密结合《教师教育课程标准（试行）》《幼儿园教师专业标准（试行）》《3~6岁儿童学习与发展指南》等最新国家政策、文件的精神编写，体现新理念、适应新标准、采取新形式、满足新需求。全书共三篇十

营养与膳食

吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来，人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的？什么是最科学的？怎样才能吃出健康，吃出好心情？本书将给您有益的启示。本书共9个项目，分别是：绪论、营养学基础知识、食品卫生基础知识、食品安全知识、烹饪原料的营养价值与卫生、平衡膳食、科学烹饪、不同人群的营养与膳食、营养食谱的编制、

本书共分为10章，涵盖了食品营养与卫生的基础知识、基本理论及技能。本书主要讲述了人体所需营养素的生理功能、缺乏症、营养素摄入量及食物来源；各类食物的营养价值及合理加工利用；特殊生理条件下和特殊工作环境条件下人群的营养；食品营养强化与保健食品；膳食营养指导与疾病预防；营养配餐与食谱编制；食品污染、食物中毒及预防措施；国内

健康的含义是多元的、广泛的，按世界卫生组织的定义，健康不仅仅指没有疾病或病痛，而是包括身体、心理和社会适应性三方面的，躯体上、精神上和社会上的一种完全良好状态。其中身体健康是社会适应性和心理健康的物质基础，是幸福生活的首要条件，爱孩子就要给他一个健康的身体，拥有健康的身体，孩子才可能拥有更加美好的未来。《北京儿童医院专

《食品安全导论（第2版）》从食品、质量、安全、管理等基本概念入手，在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农（兽）药、监督管理等基本知识的基础上，重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素，食品质量与安全分析、评价与控制，食品质量与安全监督和事件管理，食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。为了方便