本丛书为国家重点研发专项“禾谷类杂粮提质增效品种筛选及配套栽培技术（2019-2022年）”项目成果。谷子、高粱、青稞等禾谷类杂粮种植历史悠久、抗旱耐瘠、营养丰富，是作物多样性的重要组成，在未来可持续农业发展中发展潜力巨大。联合国粮农组织确定2023年为“国际粟类作物年”，旨在唤醒民众对粟类作物健康和生态的再认知。本丛

高粱又称蜀黍，是中国最古老的禾谷类作物之一，主要分布在东北、华北、西北、黄淮流域的温带地区以及南方区，生态区域多样，各地区气候、土壤条件差异很大，主栽品种和栽培制度均有不同。其中，东北春播区和南方区在我国高粱生产中占有重要地位，种植面积占全国面积的50%和25%左右，其栽培水平直接影响我国高粱产业的发展。特别是东北春播

本书汇编了湖南省水稻产业技术体系湘北试验站在水稻生产季节通过160多个水稻种植大户微信群对农民进行实时技术指导的科普性文稿，介绍了蕴含在高产栽培技术中的科学道理。

本书分从重庆市常种植的青花椒的营养特性、主要土壤营养特性、管理配套技术等几个方面分析了土壤营养状况，研究了青花椒营养需求规律，制定了施肥指标体系，简化了施肥推荐配方和方法。重点探究施肥量青花椒生长发育、产量及品质的影响，探明最佳施氮量、施磷量和施钾量，建立九叶青花椒土壤肥料技术指标体系，为九叶青花椒产量和品质提升提供理

本书收录了30个优良饲草品种，涉及豆科、禾本科，苜蓿属、柱花草属、黄芪属、胡枝子属、锦鸡儿属、决明属、大豆属、野豌豆属、槐属、高粱属、狼尾草属、稗属、小黑麦属、燕麦属、披碱草属、鸭茅属、羊茅属17个属。以品种申报单位提供素材为主要依据，按照品种特点、适宜区域、栽培技术、生产利用和营养成分等内容进行编写，配有照片或插图，

本书以问答的方式，介绍了广安青花椒的产业发展前景，以及生长结果习性、苗木繁育、规范化建园、土肥水管理、花果和树体管理、果实采收与处理、病虫害防治以及极端天气下的应急处理措施等，突出各个栽培环节的关键生产技术要点。

本书围绕玉米节水丰产技术、全国玉米需水规律、不同节水灌溉类型等方面，以问答的形式展开叙述，回答了灌溉工程、农艺节水栽培、农业节水管理等领域常见的技术问题，从技术和管理层面，阐述了我国推广节水丰产技术的意义、常见的节水灌溉技术、渠道防渗技术、水肥一体化技术等，提出了不同生态区玉米的合理灌溉时间和施肥量、田间灌溉工程设计的

本书从文化学视角着重研究与探讨了安江稻作文化的历史渊源、生态环境、乡村聚落、民间习俗、保护发展等方面的内容，还对现存方志中有关稻作文化的文献资料进行了归纳整理。

本书从马铃薯的基础知识入手，对马铃薯良种现代繁育技术、马铃薯高产栽培技术、马铃薯食品加工技术、马铃薯淀粉及蛋白生产技术、马铃薯全粉生产技术及马铃薯产业化经营管理与创新等方面展开论述。

本书主要叙述铁皮石斛仿野生栽培的技术方法、品质特征及相关品质的形成判定方法、形成机制等，以及铁皮石斛产业发展现状和动态。全书分九章共三十三节。第一章铁皮石斛生物学特性与药用功效，第二章铁皮石斛产业发展历程，第三章仿野生裁培的起源与发展，第四章仿野生裁培关键技术，第五章仿野生裁培品质特征与道地性，第六章仿野生高品质探源，