本书还进行了乳制品企业质量竞争力评价的研究。在构建乳制品企业质量竞争力评价指标体系的基础上，进行了实证分析，并提出了培育和提升乳制品企业质量竞争力的措施建议。本书以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础，根据乳制品的行业特点，以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源，研究乳制品质量安全问题的控制方法与监管
食品原料学
导语_点评_推荐词
玉文化是中国有特色的文化，尽管在世界上其它国家和地区也发现了古玉，但都不象我们中国人那样重视玉器，并且赋予其丰富的精神内涵。玉器的发展史，是中国文化发展过程中的一个重要组成部分，这一点从古代文献中大量玉文化资料的存在即可证明。玉文化的研究大致可以从两个方面入手，即实物和文献资料。玉文献资料既可以印证实物资料，又可以作为
食品标准与法规
造纸法再造烟叶在减害降焦、调控卷烟化学成分等方面具有天然烟叶不可比拟的优势，是目前国内外烟草行业研究和关注的重点。本书系统介绍了实现再造烟叶产品质量稳定、可控的整套技术，包括原料预处理及均匀混配技术、提取液和浓缩液物理质量稳定控制技术、再造烟叶重要化学成分在生产中的传递、制浆稳定性影响因素分析、抄造稳定性影响因素分析、
这是一本知名营养师送给全天下父母的书，旨在帮助父母建立起一套科学的亲子喂养体系，让孩子在最短的时间内，改善饮食结构，增强饮食营养，让胃口差的孩子吃得香，让身体弱的孩子免疫力增强，除此之外，父母还能通过饮食增强孩子的智力开发，让孩子更聪明，脑筋转得更快。本书除了营养上的基本常识之外，还为家长量身定做了《46道孩子爱吃的菜
本书为适应“创客、创意”的成果落地，从创新3D打印的基础—三维建模为切入点，本着“知识够用、应用为主”的宗旨，精选三维构思奇巧实例，解说工程图学的基本原理，力求让读者花费较少精力，掌握运用电子计算机进行三维建模的造型技能。各实例都附有立体图和造型提示，便于领悟自学。本书适用于理工科大中专院校师生、工程技术人员提高“三维
本书主要介绍一些普通消费者经常消费的早餐食品的原辅料种类和性质，各类早餐食品的原辅料配方、操作要点，品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等，内容全面。适合早餐食品生产企业技术人员、食品和烹饪专业师生、普通消费者参考。
本书主要从食品物理加工技术的基本概念、发展历程、技术特征、应用前景、产业影响、技术体系建设等方面阐述了食品物理加工技术的整体发展概况，重点介绍了超高压、超声波、电场、磁场、射频、高压微射流、红外、微波、快速物理检测等九类现代物理技术在食品加工中应用的基础理论与技术研究进展，以及装备开发现状，从世界学术论文发表和专利申报
《服装工业制板（第3版）》系统地介绍了服装工业制板的基本原理及应用，涵盖手工制板、推板和计算机辅助制板、推板。具体内容包括服装工业制板概述、纸样绘制和生产符号、服装工业制板中净板的加放、国家服装号型标准、服装工业推板的原理和依据、部分男装和女装经典款式的绘制及推板、计算机在服装工业制板中的应用等。本书实践性强，书中采用
《织物组织学实验教程》是纺织工程本科专业实验教学的平台课程教材之一，是与织物组织学理论课程配套的实验教程。该实验教程以实验室中常见纱线和织物样品种类与品种规格作为介绍对象，介绍织物分析和组织结构试织实验中常用的基本原材料、试样结构性能与外观风格特征；教学中所涉及到的实验仪器、实验设备和工具；以“织物组织学”课程理论为基
《服装材料检测与设备》重点介绍了服装材料的各种检测技术和规程，涉及各项测试的目的、方法、试验条件、检测原理、仪器的结构、仪器的使用和有关标准。书中着重突出了对实际操作的指导，既可供纺织与服装院校相关专业师生教学使用，又可供生产管理人员、品质管理人员、商品采购人员和外贸人员学习参考。
《针织服装设计基础》首先简要介绍了服装的一般概念与分类、服装色彩设计的基础知识、服装造型的构成要素与造型美原理。详细地介绍了针织服装设计与生产概述、针织服装的结构与样板设计的特点和方法、针织面料的特性对针织服装款式与样板设计的影响、原型法和规格演算法针织服装样板设计原理及步骤，并通过实例说明了这些方法的具体应用。最后对
珠宝首饰行业是朝阳产业,近年来一直以高速度发展，从业人员日益增加。本书结合首饰制造技术人员的需求，详细介绍了各种彩色宝石，如钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿、水晶、翡翠、青金石、玉髓等宝石的常见琢型方式和琢磨技法，同时介绍了宝石首饰常用贵金属材料的性能与选用；各种宝石的镶嵌工艺和技巧。 本书适宜从事宝石首饰生产的技
《经典流行男装设计》从经典流行男装的流行元素入手，紧紧围绕流行男装的独有特点。分别从细部设计、造型设计、色彩设计三个视角出发，并通过大量当前时尚流行的流行男装款式详细阐述了流行男装的流行特点、风格分类、设计工作流程。书中配有款式搭配效果图、款式图、工艺注解及各种细节设计，让读者掌握流行男装设计的整个流程，从而提高
《中国食品安全发展报告2015》主要侧重于反映2014年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展，本《报告》在上篇《食品安全：2014年的基本状况》的研究中，主
《服装设计概论》一书立足于服装设计基础知识的介绍，内容涵盖服装的历史发展、服装设计的创意思维、服装造型的形式美法则及运用、服装面料与装饰、时装的流行与品牌营销等，同时对服装设计教学及其他相关知识也进行了简要归纳和有序整合，以帮助学生对服装设计有全面、系统、深入的理解和认识。《服装设计概论》一书可供服装专业院校师生使用，
这是一本教会大家皮革制作的入门图书。首先介绍皮革材料、制作工具，接着介绍了入门制作技巧，在此基础上，马骝老师带领大家一步一步制作了零钱包、经典折叠包、小手包和长筒单肩包。在学习此书掌握基本技法后，仅靠一些基础工具，在家就能制作出日常所需要用的各类包。本书不仅教大家学习皮革制作，更希望大家能掌握一些技巧，能够进一步拓展，
书单推荐 新书推荐
