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本书精选最受欢迎的烧烤美食60余种，从酱料腌制、烧烤注意事项各个方面解析美味烧烤的制作过程。

传统工艺是山西历史文明与乡土文化的重要组成部分，它植根民间，散落乡野，供给世人日用，内含丰富的人与自然、社会的信息，但是至今仍然鲜入史籍，缺少理性的关照。本书在揭示传统工艺关联法国百科全书知识论、日本民艺学、当代文化记忆学理的基础上，将山西传统手工艺分为大宗自然资源利用、建筑营造、衣饰制作、酿造与药食、日用什物制作、民

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《普通高等教育“十二五”规划教材·全国高等院校食品专业规划教材：食品生物化学》以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及在人体中代谢和加工贮藏中的变化为主线，对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍，同时还增加了食品原料加工储藏过程中的生物化学和生物化学技术在食品中的应用内容。为加强对学生的科学素

婴儿从一出生就开始建立自己的语言系统，尽管婴儿不会讲话，但是他们会通过肢体语言、表情语言、声音语言随时随地传递着自己的各种讯息，表达自己的需求和生理情况，是婴儿与外界交流和表达的方式和途径。这中特殊的“语言”被专家们定义为“婴语”。掌握正确的“婴语”知识对养育健康宝宝非常重要。跟宝宝一起成长的日子里，妈妈们都会遇到下列

本书分成三个大的部分来介绍——基础、实训与欣赏，从化妆工具的选择认识到化妆品品牌的认知，从脸部结构理论学习到如何化妆修饰面部五官各部分，从基础妆容学习到新娘、晚宴、创意整体化妆造型设计，都有具体的步骤与图片欣赏。读者可以完全没有化妆基础知识，从零学起，进而到后续的主题式实训项目，通过各实训项目的实图操作展示，以得到化妆

本书着重在设计与印刷的实际操作和实践方面，对色彩管理的基本条件要求、注意事项、操作步骤等给出具体明确指导。主要包括：色彩管理基础，显示器、扫描仪、数码相机、数码打样机、数字印刷机、Photoshop、PDF文件、数字化工作流程中的色彩管理等诸多内容。本书内容选题设计针对实训教学为主，采用项目式和任务驱动式等教学方式编写

木器涂料指家具、门窗、护墙板、地板、日常生活用品、木制乐器、体育用品、文具、儿童玩具等由木材类材料制作的物品涂饰所选用的涂料。木器涂料是最传统的涂料品种，也是创新快、发展迅速的领域。本书收集近250种木器涂料近1000个配方。可供从事涂料、化工、高分子及建筑、木材加工、家具及小商品生产领域人员参考。

JewelCAD是珠宝首饰领域中应用最广的软件，同时也是实践性很强的软件，需要在使用过程中不断实践和积累知识。本书详细介绍了JewelCAD软件的功能和使用方法，同时结合各类珠宝首饰的设计过程，配合大量实例介绍软件的设计方法和设计技巧。本书适宜从事首饰设计专业的技术人员以及相关专业的学生参考。

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本书主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理，麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方，各种食品调味料的生产工艺和风味特点，以及食品调味料生产过程中有关的法规和标准。

乳品行业的高速发展对乳制品的质量和安全管理也提出了更高的要求。传统的检测手段往往需要较长的时间，对于乳制品这种对新鲜度要求极高的食品，滞后的检测结果将大大影响产品的生产和销售。各式各样的生物传感器和电化学传感器，实现了物质分子水平的快速、微量分析，是解决乳品生产和销售中这一瓶颈问题的一大利器。本书作者搜集了近年来有关传

本书在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上，着重介绍260余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、原料配方、操作要点、产品特色等，最后简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房设施与从业人员等内容。本书适合烧烤肉制品企业生产、研发人员，以及餐饮业相关人员、城乡广大烧烤肉制品制作商户等，对丰富烧烤肉制

中国是茶的故乡，在与茶打交道的漫长历史中，形成了一套丰富而独特的茶文化。近几年，关注茶文化的人越来越多，品茶艺、学茶道成了很多人休闲生活中不可或缺的一部分。《中国茶艺茶道轻松入门（全彩）》从茶的发现发展入手，讲到茶叶的鉴赏。茶叶鉴赏中分别对每类茶的制作、名品等进行了详尽的阐述。茶叶鉴赏后，就对水和器进行了全面介绍，其中

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花草茶作为纯天然、无污染的保健饮品，越来越受到大众特别是女性朋友的推崇。《最具人气花草茶精选（全彩）》精选了独具魅力的花草茶推荐给您，提炼了花草茶最受人关注的保健功效，如美容、排毒、减肥等单独成章，另外还介绍了如何保健和防病治病，并有四季顺时喝花草的内容，结构上重点突出，内容全面。在注重口感和功效的同时，书中的每一款茶

餐厅菜肴令人垂涎欲滴，但如今存在太多的饮食健康隐患，要我们不得不放弃餐厅的美食而选择在家自己烹制，而想做好、吃好且吃的不重样成了难题。我们隆重向您推荐“餐厅菜肴家常做系列”，要您在家也能烹制出餐厅美味。《餐厅流行小炒家常做》精选300道热门、经典的餐厅流行小炒，以普通老百姓为我们的目标读者，将餐厅热门的和大厨拿手的菜的

本书从0～3岁宝宝的生长发育、饮食营养、科学护理、医疗保健等四部分阐述这一时期宝宝的养育情况和方法，帮助新手父母解决宝宝在生长发育过程中的一些常见问题，从而培养出健康聪明的宝宝。本书文字易懂、内容全面，具有较强的参考性和实用性，可供新手父母及其家人学习借鉴。

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