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本教材介绍了果蔬贮藏和加工两个方面的理论知识和技术。在贮藏保鲜方面不仅兼顾传统经典的方法和技术，还注重介绍目前新方法新技术如减压贮藏、天然保鲜剂贮藏和涂膜贮藏。在果蔬加工方面，以不同类型产品为主线，详细介绍其加工原理、方法和操作要点。本教材编写过程中突出学科的交叉融合理念，介绍的新技术、新方法是食品、园艺等专业均采用的

本教材围绕食品类岗位对微生物检验能力的需求及人才培养目标要求，以食品微生物检验技能训练与职业素养形成为核心，按照重点突出、难易结合的原则编写而成。内容包括食品微生物检验入职培训、微生物的观察、微生物的生长、微生物的培养和食品微生物的检验五个模块。每个模块包括若干项目，每个项目涵盖案例引导、知识脉络、学习目标、知识准备、

本书详细讲解了手工银饰制作的实用技术和工艺流程，包括金工银饰和银黏土银饰两方面的内容。全书分基础和案例两个部分，基础部分讲解了手工银饰制作的基本工具、材料、基本技法；案例部分包括30个各具特色的手工银饰案例，分为入门、进阶、综合技法三类，从易到难，结合步骤图片和文字讲解，帮助读者全面掌握手工银饰的制作技艺。本书既可作为

《服装面料创意设计》是服装与服饰设计专业重要的必修专业课之一，着重介绍服装材料的基础性能、面料再造的技法及与服饰风格的一体化应用，提升学生的创意思维能力及设计实践能力。本书充分梳理面料创意设计对于服装与服饰设计具有重要影响的理论的同时，以当下可持续设计趋势和创意服装设计需求为核心，围绕面料创意设计为途径展开设计挖掘和实

《时装画表现技法:手绘绘本（第2版）》为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材。全书结构严谨，内容编排从局部到整体，由原理到应用，理论与实践并重，不仅讲述了时装画表现中应掌握的基本原理和技法，还提供了丰富多样的时装画示范图例。本书旨在鼓励读者不断尝试新的绘画媒介，并通过尝试来提升自己对人体形态结构与不同绘画风格进行综

本册主要讲述舌尖上的古代中国、古人在食物中所表现的智慧、求生存的力量。介绍了中国古代的饮食文化，在满足人们基本生活需求的基础上，特别强调饮食情调、饮食氛围灯。本书内容拒绝说教，去其糟粕，取其精华，更具人文关怀和历史眼光，结构丰富立体、系统性强，语言符合儿童理解能力，浅显易懂。其中出现的趣味问答，更是给小读者提供了

每个孩子都是在探索和思考世界的过程中慢慢成长起来的，喜欢问“为什么”的孩子大脑更活跃。《藏在食物里的为什么》从孩子们每天都能接触到的食物世界入手，用适合孩子的通俗语言辅以绘本式插图的形式来讲解食品相关科学知识，让科学变得更加直观、生动和有趣。本书根据儿童的认知和理解能力引导启发孩子发现食物里蕴藏着的无数奥秘，通过解答孩

本书从古代丝绸之路的造纸发展起源，延伸至“一带一路”的绿色建设与生态文明，为读者勾勒出造纸行业的历史与未来。本书首先对全球造纸行业生产与消费的现状进行深入分析，重点突出“一带一路”共建国家造纸行业的发展机遇与挑战；然后详细解析清洁生产政策、标准和评价指标体系，为造纸行业的绿色转型提供政策指引。本书侧重研究造纸清洁生产技

本书围绕食品安全快速检测的基础知识展开介绍，分析了我国食品安全的现状与挑战，系统梳理了食品安全风险因子，并在此基础上引出食品安全快速检测的概念及其对保障食品安全的重要意义。全书共12章，分别针对特征化学反应、酶及受体、免疫学、核酸分子、功能核酸、分子印迹、光谱学、纳米材料、合成生物学、集成装备、大数据等食品安全检测手段

本书较为全面和系统地介绍了红木家具鉴赏与投资方面的知识，内容涵盖入门篇（红木家具与中式家具基础知识）、术语篇（传统家具结构术语、传统家具与红木家具名称术语、古旧家具收藏术语）、工艺篇（选料用料、表面处理、榫卯结构、木雕基本技法）、鉴定与投资篇（红木家具的鉴别、收藏与投资要点），以及红木家具的保养、投资与收藏禁忌等。本书

本书介绍了目前珠宝玉石与奇石市场上最主要和常见品种的鉴定技巧和投资关键点，并对其投资趋势进行了简要分析，指出了投资方向。全书内容涵盖了目前市场上最为常见的七大宝石、四大名玉和六大奇石的鉴定技巧和投资等方面的应用实践知识与技术，重点阐述了鉴定时肉眼和简单仪器识别的实用技能。通过对本书的学习，可使初涉珠宝玉石和奇石的新手快

本实验教材分为基础实验篇和综合实验篇两个部分，每部分包含8个实验。从酶的异源表达与粗酶制备、酶的纯化、粗酶液电泳检测、、酶最适反应温度测定、酶最适反应pH测定、酶的米氏常数测定、固定化酶的制备、固定化酶的稳定性测试、酶与糖的反应模式研究、降解卡拉胶反应模式研究、降解海藻酸钠反应模式研究等方面全面阐述了酶工程中的各项实验

为更好地实现印刷机械行业数字化、智能化和绿色化的转型升级，加强印后设备的在线状态监测和评估、寿命预测以及运行维护的效率和水平，本书在介绍印后设备及隐患智能辨识的相关知识和研究现状基础上，以印后设备滚动轴承为例，介绍并探讨基于区域估计的隐患辨识和评估方法体系、基于多值分类和单值分类的区域估计状态辨识方法，并进一步介绍了基

为应对教材全球化、智能化和新时代的挑战，服务新时代中国特色社会主义高等教育食品类专业建设和人才培养，本着知识的传承和创新，体现教材的先进性、可读性和实用性，本教材在系统阐述食品化学的基础理论上，重点在以下方面进行完善提高：①增加兴趣引导、问题导向和学习目标，培养自主学习能力，提高学习效果，落实一流课程建设要求。②设置相

本书论述了汽车内饰纺织品在汽车设计中的重要地位、发展现状、设计开发、生产制造以及未来发展趋势。具体包括：汽车内饰纺织品的原材料选用、内饰纺织品的制造工艺、染色与整理技术、产品实际应用、技术标准与性能检测、产品设计开发流程、CMF(色彩、材质和工艺)设计方法、多重感官设计、CMF流行趋势研究以及未来发展趋势等内容。

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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。如何科学高效地加工利用粗粮，减少粗粮加工过程中的营养损耗，使其中的营养成分更多的保留下来供人们食用，本书以主流粗粮产品为例，进行了粗粮产品加工的产品分类和详细的实例阐述。本书共八章内容，第一章为粗杂粮加工与利用

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本书主要介绍了头皮与头发的健康知识、护理方法和保养技巧。基于行业发展需求，阐述了头皮与头发护理及保养的典型工作具体操作流程。