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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 实用服装裁剪制板与成衣制作实例系列--裁剪补正技术篇
    • 实用服装裁剪制板与成衣制作实例系列--裁剪补正技术篇
    • 王晓云/2018-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥39.8
    • 《裁剪补正技术篇》主要介绍了服装弊病产生的原因、服装弊病裁剪补正技术,并且列举了大量服装裁剪补正实例。本书从服装基本结构裁剪补正原理出发,系统、详尽地对服装裁剪补正原理进行了分析和讲解,归纳总结出一套原理性强、适用性广、科学准确和易于学习掌握的裁剪补正方法与技术,能够很好地应用于各种服装弊病的补正及特殊体型的板型修正,

    • ISBN:9787122292551
  • 服装绘画艺术
    • 服装绘画艺术
    • 王晓娟/2018-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥68
    • 《服装绘画艺术》分三个部分讲述,即服装插画、服装产品设计效果图、服装创意绘画效果图,并根据实际应用对每个部分的表现形式和绘画案例进行了深度讲解和分析。针对服装设计人员的实际工作需求,本书采用了大量图片,不仅为读者提供了丰富的内容,而且使读者更加直观地了解服装绘画艺术的系统知识。 《服装绘画艺术》不仅可以作为服装设计专

    • ISBN:9787122306739
  • 服装CAD应用与实践(李小静)
    • 服装CAD应用与实践(李小静)
    • 李小静/2018-2-1/ 化学工业出版社/定价:¥29
    • 《服装CAD应用与实践》系统介绍了服装CAD及富怡CADV9.0系统、富怡CADV9.0打版系统、典型款式打版实例、富怡CADV9.0放码系统、富怡CADV9.0排料系统等内容,对于提高服装CAD的认知能力起到一定的积极作用。本书在编写过程中,注重理论的系统性、科学性、条理性,更加注重专业性、实用性和可操作性,使知识传

    • ISBN:9787122308603
  • 食品安全学(第二版)
    • 食品安全学(第二版)
    • 黄昆仑,贺晓云/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥66
    • “民以食为天”,食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科,旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。本书概述了与食品安全有关的科学问题,介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制,以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了食品生物污染和理化污

    • ISBN:9787030796776
  • 食品发酵理论与技术研究
    • 食品发酵理论与技术研究
    • 刘晔著/2018-1-1/ 中国水利水电出版社/定价:¥48
    • 本书主要以食品发酵研究为基本点,分别从基本原理、现代物流、发酵食品的有害物质研究、发酵食品与健康的研究等全方面对食品发酵进行具体分析。全书主要内容有食品发酵的理论基础、食品发酵的种类与技术研究、食品发酵的微生物学原理基础研究、食品发酵有害物质研究与消除策略、发酵食品与健康、发酵食品的保鲜技术与贮藏技术等。

    • ISBN:9787517063704
  • 完美西餐“酱”料理
    • 完美西餐“酱”料理
    • 何行记 著/2018-1-1/ 中国纺织出版社/定价:¥42.8
    • 跟着行政主厨,学一流西餐私房酱料,幸福享用五星级饭店才有的,完美西餐“酱”料理!美味:掌握食材熟成温度,绝对好吃;超值:料理一种主菜,享受3种美味;省时:简单基础酱做法,美味度翻倍;变化:五星级的150种酱汁随意搭配。

    • ISBN:9787518041503
  • 肉制品绿色制造技术——理论与应用
    • 肉制品绿色制造技术——理论与应用
    • 彭增起 著/2018-1-1/ 化学工业出版社/定价:¥69
    • 本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化,食源性有害物质的形成过程与机理。并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成,以及添加适当的物质促进美拉德反应使产品具有很好的色香味,进而实现绿色化生产。

    • ISBN:9787122309945
  • 现代食品安全学
    • 现代食品安全学
    • 黄昆仑,车会莲主编/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥59.8
    • 本书以现代食品安全科学的观点,从教学、科研、生产实际和监督管理等角度对食品安全科学进行了阐述,全面、系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的**进展。全书共七章,主要介绍了食品安全学科背景,食品生物污染、食品理化污染、食源性疾病的基础知识及其防控措施,转基因食品安全的现状和管理举措,还介绍了包

    • ISBN:9787030541284
  • 木材加工机械
    • 木材加工机械
    • 花军, 陈光伟编著/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥78
    • 本书共分为上、下两篇。上篇《木工机床》部分系统地介绍了我国木材加工机械的发展概况与趋势,木工锯机、木工刨床、木工铣床的工作原理、技术性能与典型结构,并对木工开榫机、木工封边机、木工钻床、木工车床及砂光机等的工作原理、分类、功能和结构进行了扼要的介绍;下篇《人造板机械》部分则着重介绍了人造板生产中的几种主要设备的工作原理

    • ISBN:9787030544032
  • 烹调原理
    • 烹调原理
    • 郑昌江主编/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥35
    • 本书是以职业性、技术性和示范性为导向,将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合,为培养学生建立在烹饪科学基础之上的烹饪技能及创新能力奠定理论基础。通过教材整体构思、表现形式和内容组织等方面的积极探索,力争拓宽、夯实烹饪专业的学科基础。其核心内容是菜肴属性的形成机制和方式,主要包括菜肴的色、味、香、型、质的形成过程及原理,以

    • ISBN:9787030534262
  • 新编畜产食品加工工艺学
    • 新编畜产食品加工工艺学
    • 彭增起,毛学英,迟玉杰主编/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥59.8
    • 本教材为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。全书共分为4篇21章,第一篇介绍了常见的畜禽品种及加工中常用的辅料与添加剂;第二篇介绍了畜禽屠宰分割及卫生检验,肉的组织结构和特性、宰后变化、食用品质、贮藏与保鲜,肉制品加工单元操作和肉制品加工;第三篇介绍了乳的化学组成及特性,乳制品生产中常用的加工单

    • ISBN:9787030531834
  • 食品感官评价
    • 食品感官评价
    • 叶淑红主编/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥49.8
    • 本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。全书共有11章,深入系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法,介绍了食品(原料)感官评价的应用实例,并附有实验指导和相关的附表。每章后面有小节和思考题,便于读者总结和练习。

    • ISBN:9787030557193
  • 卷烟调香学
    • 卷烟调香学
    • 赵铭钦主编/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 本书共分11章,内容包括:绪论、香味感官评定的生理学基础、香味物质与其构效之间的关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、烟用香料香精的检测分析。

    • ISBN:9787030227522
  • 果品蔬菜加工学
    • 果品蔬菜加工学
    • 张海生主编/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥49.8
    • 本书全面系统地阐述了果品蔬菜的加工原理、果品蔬菜加工原料的特性及处理,介绍了各类果品蔬菜加工品,包括果品蔬菜干制品、果品蔬菜罐头制品、果品蔬菜汁制品、果品蔬菜糖制品、蔬菜腌制品、果酒和果醋制品及果品蔬菜速冻保藏制品的加工原理、加工工艺和加工方法,同时还介绍了国内外果品蔬菜加工新技术以及果品蔬菜的综合利用。

    • ISBN:9787030528261
  • 跟小格格学旗袍(典藏版)
    • 跟小格格学旗袍(典藏版)
    • 徐冬/2018-1-1/ 电子工业出版社/定价:¥100
    • 本书是北京灵犀坊国服俱乐部创始人、那氏传统旗袍第三代非遗传承人徐冬的*新力作。旗袍的知识、文化、故事、穿着都在书中有一一呈现。主要包括:旗袍的岁月之美、旗袍的样式之美、旗袍的工艺之美、旗袍的搭配之美、旗袍展示女人之美、旗袍的保养等内容。非常适合各类喜欢旗袍和对旗袍感兴趣的读者阅读。

    • ISBN:9787121330360
  •  明韵天工——经典明式家具传习录(再现经典明式家具器形,重温中华传统文化)
    • 明韵天工——经典明式家具传习录(再现经典明式家具器形,重温中华传统文化)
    • 戴文元/2018-1-1/ 江苏凤凰文艺出版社/定价:¥218
    • 本书整理归纳了经典的明式家具上百款,包括坐具、卧具、承具、庋具、屏架具等,从工艺造型到选料配饰都有所涉及,并从经典古画中发现家具的美感的演变,一窥古人的生活景象。 内容着重对明式家具进行了展示和欣赏:26幅传世古画梳理千年历史中的家具演变,从席地到垂足,从短见到开阔;102款上谱家具,世传经典造型,各大博物馆馆藏款式;

    • ISBN:9787559415011
  • 3D打印技术
    • 3D打印技术
    • 周伟民,闵国全编/2018-1-1/ 科学出版社/定价:¥68
    • 北京内容简介近年来,3D打印技术发展迅猛,在全球掀起一股新浪潮。本书系统地介绍了3D打印技术的发展史、主流打印技术、相关工艺、打印耗材、装备商、服务商及应用领域等。《BR》全书共10章,第1章阐述了3D打印技术的研究现状;第2章介绍了3D打印前处理工艺,即3D建模与数据处理;第3章主要介绍了目前几种主流的3D打印技术(

    • ISBN:9787030482396
  • 食品安全、风险治理与行政法
    • 食品安全、风险治理与行政法
    • 沈岿/2018-1-1/ 北京大学出版社/定价:¥39
    • 为什么三聚氰胺奶粉事件让食品免检制备受质疑? 食品安全风险评估到底是做什么的,是不是纯粹交给使用专家、科学知识的监管部门即可,与我们普通人没什么关系? 为什么适量面粉增白剂的使用没有危害却又要全面禁止,食品安全风险预防原则有着什么含义,食品安全法有没有确立这样的原则? 风险交流是什么?是单向宣传还是双向沟通,是凭

    • ISBN:9787301289617
  • 吃不胖的曲奇烘焙书
    • 吃不胖的曲奇烘焙书
    • 兔子步/2018-1-1/ 化学工业出版社/定价:¥39.8
    • 香酥可口、奶香四溢的曲奇,吃一块、还一块、再一块……等等!看看配料表、热量说明,哎呀!太可怕了!如此多的添加剂,一盒曲奇就能赶超一天的热量摄取了,这可怎么办?别担心,兔子步教你做30款吃不胖、还养生的曲奇! 因为狂爱吃曲奇的老公,兔子步煞费苦心地走上了烘焙之路。吃不胖的曲奇使用了较少的黄油,甚至不用黄油,还根据养生功

    • ISBN:9787122303967
  • 今日烘焙
    • 今日烘焙
    • 吴艳/2018-1-1/ 化学工业出版社/定价:¥49.8
    • 这是一本超简单、零失败、可以让你寻觅到烘焙幸福感的图书,120余种烘焙产品,包括饼干、蛋糕、面包、甜品等,从基础到进阶到高手,一步一步地学习,烘焙之路因为本书而走得更顺畅。书中包括千余张精美图片、详尽的难度与美味分析、流程分解、制作过程,还有吴老师的烘焙秘诀大揭秘,烘焙就是这样有趣,成就感十足。 本书附赠二维码视频,

    • ISBN:9787122303912