本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可
本书简要介绍了薯类的分类、营养及保健功能、加工业存在的问题及发展方向，重点介绍了薯类淀粉及淀粉制品、薯类发酵制品、马铃薯制品、甘薯制品、山药制品、其他薯类制品及薯类淀粉制品的检测。本书文字通俗易懂，实用性和可操作性强，有较强的指导作用和参考价值。适合粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生学习使
《纺织材料实验实训教程》系统地介绍了纺织纤维、纱线、织物的结构与性能测试及纺织材料的综合性实训项目。在编写上强调应用型人才的技能培养，除介绍了纺织材料的基础知识和基本实训操作外，还详细地介绍了各类仪器设备组成部件的功能和主要技术参数，当今计算机技术日新月异，许多仪器功能与计算机软件紧密结合，因此本教材融会贯通了较多计算
《服装款式图教程及电脑绘制》为十三五普通高等教育本科部委级规划教材。《服装款式图教程及电脑绘制》从服装行业实际需求出发，讲解了服装款式的设计方法以及相关的表现手法，从款式图的设计美学、绘图方法、款式构成、面料表现、工艺技术等方面介绍了服装款式图的设计与绘制表现，其目的是帮助服装专业人员和对款式图有兴趣的读者理解服装的款
本书是“职业技能指导丛书”之一，是作者结合方正飞腾软件应用与培训教学经验编写而成的。本书特别针对图书出版、报刊、印刷广告等行业图文制作、处理的从业人员，以应用领域分章，各章从方正飞腾软件在图书、报刊、广告制作等领域的排版案例引出软件功能的操作，以方便读者“学有专攻”，既掌握软件功能又了解行业要求。全书分9章和一个附录。
《男装纸样设计原理与应用训练教程》是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《男装纸样设计原理与应用》的配套训练教程，既可与主教材配套使用，成为主教材系列款式与纸样设计拓展训练的实训教材，也可作为自学训练教程单独使用。全书分为上、下两篇，品类涵盖西装、外套、户外服、裤子、背心和衬衫。上篇主要阐述根据TPO知识系统和规则
《男装纸样设计原理与应用》从男装语言与国际惯例入手，全面阐述了TPO知识系统、设计规则和应用方法，为纸样分类的国际化、专业化设计提供理论支持与规则。以此为指导，结合男装测量技术、规格标准，客观地分析男装纸样设计的基本原理和方法。对应TPO知识系统整合男装经典案例，对纸样类型做深入细致的剖析与实践。本教材秉承理论与实践结
《女装纸样设计原理与应用》从人体工学、测量技术和女装规格标准入手，全面系统地分析介绍了女装纸样设计的基本原理、变化规律、工艺特点和设计方法。通过女装典型款式设计对纸样类型和系列纸样设计做了深入的案例剖析与实践。本教材理论系统和实际应用结合紧密，在系列纸样设计技术上总结出基本型、亚基本型到类基本型的一整套应用方法，并推出
《纺织除尘与空调（第2版）》首先讨论了纺织环境对纺织工艺和职工身体健康的重要性，然后以纺织环境工程中常用的除尘与空调、制冷系统为主线，阐述了纺织除尘和空调制冷的基本原理，介绍了近年来在纺织企业中应用的新型除尘、空调设备和节能技术。书中文字简练且流畅，插图丰富且清晰，理论知识与工程实际相得益彰。本书是纺织服装高等院校“十
本书介绍了皮革染整前的准备、复鞣、皮革的染色、坯革的加脂、坯革的干燥与整理、坯革的涂饰、典型制革产品染整工艺。
本书共分四篇：第一篇为畜产品加工基础与保藏；第二篇为肉与肉制品工艺学；第三篇为乳与乳制品工艺学；第四篇为畜产品安全。前三篇内容都有基础理论、品种分类、加工技术、保藏原理与技术等的系统介绍；第四篇从总体上概括介绍食品安全基本概念及国内外研究状况，接着分章节对食品的危害因素、安全性评价、安全检测技术、食品安全溯源与预警技术
本书作者参考古今医学文献，结合自己的实践经验和教学体会，较详细地阐述了中医养生美容基础理论、基本原则和饮食美容、按摩美容、中药美容、方剂美容以及各种方法在面部皮肤、口齿、眼部、头发、形体、手部美容保健中的运用。内容丰富，阐述简明，理论与实践紧密结合，介绍的方法科学实用。
本书分两部分共16章，第一部分为竹材产品碳储量研究，第二部分为竹材产品碳足迹研究。
本书就中国咖啡早期引种历史考证与论述，中国早期和现代咖啡文化的形成与传播发展历史较为系统的进行了考据，同时，以独特的视角，翔实的史料收集整理和阐述了世界咖啡文化的发展历史。
本书围绕机器视觉方法在烟草工业中精选除杂工艺应用，系统介绍了该工艺过程中开发应用机器视觉系统面向的关键问题和方法，包括精选除杂目标的图像特征识别、图像处理算法设计、光学检测及在线剔除平台设计等，同时介绍了机器视觉系统在打叶复烤、制丝加工和卷制包装等工艺环节的应用案例。
本书按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便开始贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。针对近年来人们日益关注的食品安全问题，特别是化学危害物方面的控制，提出了许多前沿性的的观点和建议。
本书对发酵食品加工过程中危害物的来源与种类、危害物形成的关联微生物、危害物形成机制和发酵食品危害物控制等理论与技术方面的最新进展，进行了详细的论述。并围绕目前发酵食品加工过程安全控制面临的关键科学问题，对发酵食品危害物的形成机制与消除策略进行了论述和展望，对推动发酵食品的科学研究具有指导意义和实践价值。
本书共9章，内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法；食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评估；食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。
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