《化工原理1000习题详解》一书由基础知识、填空、计算、公式推导等部分组成，包括流体流动、流体输送机械、流体通过颗粒层的流动、颗粒的沉降和流态化、传热、气体吸收、液体精馏、液液萃取、固体干燥等九章内容。本书特点是严格按照中华人民共和国教育部最新制订的《化工原理》教学大纲，通过基本概念、基本计算、提高题等习题类型帮助学生

《酸浆豆制品生产技术》一书介绍了酸浆豆制品的起源，生产所用原料的特性和选择，酸浆菌种的筛选培育和优化，酸浆工业化生产的一些方法，酸浆生产设备的种类，酸浆豆腐的制浆工艺和设备选型，酸浆嫩豆腐、酸浆老豆腐、酸浆蜂窝豆腐等产品的工业化生产，酸浆豆制品的卤制，酸浆豆制品生产工厂建设案例等。书中对酸浆豆制品生产过程的工艺参数优化

“食品溯源”是农业与食品标准化和食品质量与安全专业的学生必修课程，是食品标准(标准执行与编制)和食品质检特色课程群的重要组成。本教材以食品全程溯源为主题，介绍了食品溯源相关的原理、技术、构建和实施范例。教材共六章，主要介绍食品溯源的定义、原理、技术、国内外标准法规和召回；食品溯源系统的设计，数据库的构建及溯源系统的建立

本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，也是面向21世纪课程教材。第四版教材共分九章：第一章绪论，第二章化工资源及其初步加工，第三章通用反应单元工艺，第四章无机化工反应单元工艺，第五章有机化工反应单元工艺，第六章煤化工反应单元工艺，第七章精细化工反应单元工艺，第八章高分子化工反应单元工艺，第九章生物化工反应单元

本书精选了17座带庭园的日本小住宅，对它们进行了设计上的详尽分析。这17座日本小住宅，包含了近年建成的13座带庭园的日本小住宅，以及4座日本第一代现代建筑大师的自宅。这样的筛选，基于作者在科研和设计实践中，对传统建筑及园林当代转译的长期兴趣。日本以1933年陶特参观桂离宫为起点，确立了以本国传统为核心的现代化道路，也因

本书是高等工科院校机械类本科各专业的技术基础课程教材，主要阐述：工程中常用材料的分类、成分、组织、性能特点，各种材料的成形原理、方法、成形工艺特点及其应用；机械制造基础知识，常用机械加工方法及特点，加工工艺规程制订。本书主要内容包括金属材料及热处理，铸造、压力加工、焊接等成形技术，粉末冶金、工程塑料及其成型技术其他工程

近年来随着三维计算理论技术逐步完善，使得计算机视觉技术在自动化、智能化等领域占据至关重要的位置，如无人系统、视觉测量及医疗辅助等。但由于成像设备易受各种环境因素影响，使得高效率高精度的视差计算一直是计算机视觉领域的热点及难点问题。由于人类、许多动物的眼睛都位于头上不同的横向位置，通过双眼获得的立体图像的差异主要体现在相

本书共分为十一个项目。项目一至项目三主要介绍高分子的基础理论知识、高分子材料的生产过程与聚合设备、高分子材料的结构与性能；项目四至项目十一分别介绍了聚乙烯、聚丙烯、聚碳酸酯、聚酰胺、聚酯、碳纤维、丁苯橡胶、有机硅的生产过程。本教材以典型高分子产品的生产过程为主线，介绍了每种产品的定义、结构、分类、性能、用途，以及聚合机

2020年，苏州市科协从距离生活最近同时最经典的“乡愁文化”——食物入手，在苏州大市范围内发起了一场以苏州乡土美食为载体，以课题为导向，融入了科学精神、科学方式、方法培养的大型调研活动。157所学校258个团队针对“苏州的青团子为什么这么绿”“碧螺春真的有果香吗”等60个课题，进行了植物学、食品化学、地质地理、民俗文化

本书为上海市教委组编、高建华担任总主编的大学计算机系列教材中的一本，旨在显著提升数智时代大学生的数字素养和能力，主要包括五个部分：一是数智时代与数字素养，介绍信息技术发展历史与现状、数字工具、云计算、物联网、信息安全和数字时代的风险与责任等；二是信息处理，介绍文字信息、图像信息、动画视频信息及信息展示等；三是计算思维和