发酵好似一块无人知晓之地，既随处可见，又迷雾重重，这本书的核心就落在此处。《舌尖上的微生物：发酵的历史、食谱与创新》先邀请读者一起探索各个大陆悠久的发酵历史；然后认识种类繁多的发酵食物家族（比如泡菜、开菲尔、康普茶、番茄酱、面包、啤酒、酸奶等），它们亦是人类健康的强大盟友；最后呈上法国保罗·博古斯厨艺学院

《玉竹黄酮活性研究与产品开发》系统阐述玉竹的开发利用情况，玉竹中五种黄酮的提取与单体黄酮的制备方法，酵母菌发酵、乳酸菌发酵、烘烤、高压和挤压膨化五种加工处理后玉竹黄酮的抗氧化活性改变情况及原因，供玉竹研究学者和玉竹加工相关单位参考。

本书囊括了各种香材的辨析、产地、特性等香学知识；搜集整理了大量与中国香文化有关的典故趣事，可谓知识性和趣味性兼备，是了解中国香文化的推荐之作。更弥足珍贵的是，在《香乘》还博采宋代以来诸香谱之长，整理了很多传世香方，这些香方在今天不仅具有香学上的史料价值，也是香道爱好者可以不断发掘实践的宝库和源泉。

《化工专业实验》是一本系统讲述化工类专业实验教学所需知识的教材，旨在培养学生的实践能力与创新思维。具体章节包括绪论、化工专业常用仪器使用实验、化学反应工程实验、化工热力学实验、化工分离实验、化学工艺及综合实验、虚拟仿真实验等内容。本书可作为高等学校化学工程与工艺及相关专业的实验指导教材，也可供化工行业工程技术人员参考。

《大型集群化煤气化装置生产运行及维护300问》一书以问答形式展现煤气化装置基础知识及常见问题。本书对煤气化装置总体情况、工程建设概况、装置集群化优点、试车与生产运行难点等进行了简要介绍，重点阐述了煤气化基础知识、生产准备与试车、生产操作与维护、设备运行与维护、电气与仪表基础知识、应急处置等内容。本书可供煤化工领域从事煤

连续流微反应实验教程（王周玉）

本书为浙江省高职院校“十四五”重点立项建设教材。本书以模具三维设计的真实过程为主线，以六个精心设计的项目为驱动，将方法学习和技能培养有机地结合，重在培养学生应用UGNX软件进行模具三维设计的能力。在每个项目中详尽地阐述了实际操作的过程，并对相关的知识点做了必要的介绍，这些项目包含了UG三维模具设计的全部重要知识点、常用

《化工原理闯关学习指导》（第二版）是化工原理课程的学习指导书，分为10章，包括：流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离和固体流态化、传热及蒸发、蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、液-液萃取、干燥、新型分离技术。本书聚焦化工原理核心单元操作，通过分层、分类逐渐增大习题的难度，帮助学生由浅入深地掌握所学知识，逐步达到理解、掌

本书为理论研究类图书。本书系统地阐述了化工本质安全、危险化学品管理、隐患排查与治理的重要性，进一步探讨了化工企业现代安全管理的各个方面，包括危险源管理、事故应急救援、生产过程安全管理以及风险管理，全面分析了化工安全生产监管。在化工设备与机械安全管理方面，本书提供了设备安全管理与控制的策略，并探讨了化工设备与机械的应用管

本书共计18章，对创新药领域进行了全方位、深层次的剖析与解读。第一章聚焦于药品基本信息，不仅对药品的定义、特征、分类、标准等基础内容进行了精准阐释，还对药品的包装、标签与说明书等细节部分展开了详细说明，为社会大众揭开创新药行业的神秘面纱，有效提升大众对该行业的认知程度。第二章至第七章深入探讨了创新药的研发过程，对临床试