《酸浆豆制品生产技术》一书介绍了酸浆豆制品的起源，生产所用原料的特性和选择，酸浆菌种的筛选培育和优化，酸浆工业化生产的一些方法，酸浆生产设备的种类，酸浆豆腐的制浆工艺和设备选型，酸浆嫩豆腐、酸浆老豆腐、酸浆蜂窝豆腐等产品的工业化生产，酸浆豆制品的卤制，酸浆豆制品生产工厂建设案例等。书中对酸浆豆制品生产过程的工艺参数优化

“食品溯源”是农业与食品标准化和食品质量与安全专业的学生必修课程，是食品标准(标准执行与编制)和食品质检特色课程群的重要组成。本教材以食品全程溯源为主题，介绍了食品溯源相关的原理、技术、构建和实施范例。教材共六章，主要介绍食品溯源的定义、原理、技术、国内外标准法规和召回；食品溯源系统的设计，数据库的构建及溯源系统的建立

本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，也是面向21世纪课程教材。第四版教材共分九章：第一章绪论，第二章化工资源及其初步加工，第三章通用反应单元工艺，第四章无机化工反应单元工艺，第五章有机化工反应单元工艺，第六章煤化工反应单元工艺，第七章精细化工反应单元工艺，第八章高分子化工反应单元工艺，第九章生物化工反应单元

面对财富缩水的风险，到底是投资，还是守住现金？ 如何有策略地规划财富，让自己的钱包更稳妥？ 怎样构建投资组合，才能让钱包满足家庭未来需求？ 本书旨在帮助读者建立能够抵御风险、满足家庭未来发展需求的稳健资产配置方案。 作者首先分析了通胀、盲目投资、非理性消费、过度负债、意外等可能导致财富缩水的因素，并基于此提出可以从三

煤炭气化技术：理论与工程

本书精选了17座带庭园的日本小住宅，对它们进行了设计上的详尽分析。这17座日本小住宅，包含了近年建成的13座带庭园的日本小住宅，以及4座日本第一代现代建筑大师的自宅。这样的筛选，基于作者在科研和设计实践中，对传统建筑及园林当代转译的长期兴趣。日本以1933年陶特参观桂离宫为起点，确立了以本国传统为核心的现代化道路，也因

本书是高等工科院校机械类本科各专业的技术基础课程教材，主要阐述：工程中常用材料的分类、成分、组织、性能特点，各种材料的成形原理、方法、成形工艺特点及其应用；机械制造基础知识，常用机械加工方法及特点，加工工艺规程制订。本书主要内容包括金属材料及热处理，铸造、压力加工、焊接等成形技术，粉末冶金、工程塑料及其成型技术其他工程

立体裁剪是服装专业的一门必修课程，是注重实训的课程。《立体裁剪实训教材（第4版）》一书共20个单元，以实物立裁为主。一单元为基础理论，二～九单元为基本专业知识及技能，包括原型的立体裁剪、基本塑型方法的操作过程与要求、局部造型的操作方法与变化技法；十～二十单元为综合专业知识及技能，强调对局部造型的综合应用，包括上装、半身

随着“一带一路”的实施，丝绸之路、丝绸文化和丝绸技艺已经成为社会热点。《中国丝绸技艺概论》通过简单易懂的语言、视频、动画和图片，从丝绸历史与文化、缫丝技艺、织造、染整、服装、非物质文化遗产这六个模块进行介绍，让读者了解苏州独特地域特色的整个丝绸产业链，感受中国国家和民族历史文化的魅力。

近年来随着三维计算理论技术逐步完善，使得计算机视觉技术在自动化、智能化等领域占据至关重要的位置，如无人系统、视觉测量及医疗辅助等。但由于成像设备易受各种环境因素影响，使得高效率高精度的视差计算一直是计算机视觉领域的热点及难点问题。由于人类、许多动物的眼睛都位于头上不同的横向位置，通过双眼获得的立体图像的差异主要体现在相