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蛋白质工程是在理解蛋白质结构功能关系的基础上，对蛋白质进行调控、设计和改造的一门学科。其研究内容包括蛋白质的结构基础、蛋白质结构功能关系、蛋白质构象模拟、蛋白质功能调控、蛋白质从头设计、蛋白质功能改造等方面。本教材系统介绍蛋白质工程的发展历史、蛋白质结构研究的基本理论、蛋白质功能调控的基本策略、蛋白质结构功能关系的基本