本书设茶韵悠长、茶史探赜、皖茶飘香、域外茶风四篇，主要论述安徽茶叶历史和茶文化、茶叶非物质遗产传承和保护、中华茶艺、紫砂茶具、茶文化教育教学、茶旅融合发展、中国传统制茶技艺的对外传播和外国茶文化等，虽然不是系统性的通论，但是对于所涉及的有关专题内容，都有一定新见。本书选编安徽省茶文化研究会会员十五年来的茶文化论文精粹，

植物基人造肉是近年来食品科学领域和食品产业领域的热点话题。本书从传统肉类生产和消费现状及其潜在风险出发，介绍了国内外关于传统肉类生产的一系列替代方案，并指出植物基人造肉是目前最具前景的方案之一；随后，围绕植物基人造肉的生产原料、质构模拟技术、色泽模拟技术、风味模拟技术、营养消化特性、安全控制、消费者接受度等方面介绍了国

本书属于研芝士电气考研摘星题库系列丛书，由研芝士电气考研命题研究中心组织编写，旨在为有志报考电气类专业方向研究生的学生提供一套有价值的高效复习资料。全书根据各科特点，结合名校历年招生考试大纲以及真题资料，设置了概念明晰、经典例题、计算与设计、真题模拟和真题实战等模块，以期让读者在较短的时间内根据自身学习基础，以循序递进

西湖苏堤作为场所转换的典型案例，从自然形态到人工环境，再从水利设施到城市公共景观场所，都依照某种形式系统将现实内容进行转换，同时在该程序中展示了所涉及各事物的属性转变。著作通过追溯苏堤中水利和城市属性的观念与方法，揭示其场所营造的核心概念。研究旨在厘清苏堤各构成要素的性质及其转换方式，进而理解苏堤如何从水利设施转变为兼

深部厚松散层“三下”压煤日趋严重，深井开采沉陷规律研究是寻求“三下”开采技术途径的关键。本书瞄准深部矿区在地表监测、规律分析、预计模型等方面存在的共性问题，以淮南矿区为例，综合采用理论研究、模拟实验、现场实测、观察类比等方法，综合分析淮南矿区深部开采条件下地表移动变形机理和规律，在此基础上展开了深部开采条件下地表时空关

本书作者郑士田带领团队深耕矿井突水灾害治理领域数十载，在矿井突水灾害注浆堵水方面积累了丰富的理论知识和工程实践经验。本书介绍了矿井突水灾害注浆堵水技术，并从突水事故背景、原因机理分析、方案制定实施到堵水效果评价的全过程，介绍了包括断层突水灾害快速治理、陷落柱突水灾害注浆堵水、过水巷道阻水墙快速构建、超大断面过水通道截流

本书采用理论分析、数值模拟、现场实测和工业性试验相结合的综合研究方法，围绕煤矿巷道树脂锚固力学行为锚杆杆体承载特性开展研究，建立了空洞树脂锚固体拉拔状态下的力学模型及长时蠕变树脂锚固体拉拔状态下的力学模型，深入分析研究了两种模型的力学行为，揭示了树脂锚固体杆体承载特性，初步建立了基于现代传感技术的煤矿巷道围岩动态实时在

本教材结合我国危险化学品领域新颁布的一些法律法规、标准规范，系统介绍危险化学品安全技术和安全管理的有关知识。主要包括危险化学品的基本知识和预防危险化学品事故发生的基本原则；危险化学品的分类及危险特性；危险化学品生产、使用、储存、运输、经营，危险废物处置全过程的安全技术和安全管理要求；危险化学品特殊作业安全规范及工业互联

无煤柱自成巷开采技术是一种资源节约型、环境友好型、安全可靠型开采方法，本书基于矿山岩体力学、外部性理论、可持续发展理论、完全成本理论，介绍了无煤柱自成巷开采110、N00工法技术工艺，系统阐释了以经济效益、安全效益、环境效益和社会效益为核心的综合效益评价指标体系和评价模型，对比分析了传统开采方法、110工法、N00工法

随着深度学习技术及深度学习计算框架的不断完善和发展，基于深度学习的编解码模型在图像描述生成问题中取得了不错的效果，但该模型简单地将图像和文本映射到同一向量空间，直接忽略了图像与自然语言之间存在的语义鸿沟。本书针对图像智能解译中的标记样本有限、数据集偏差以及多模态学习等难题，结合科研工作中的研究案例，介绍了基于深度学习和